vegetarien - sainbiosis

1 avril 2011

Crème au chocolat blanc et au thé matcha

Voici une petite crème pour le week-end dont vous me direz des nouvelles. Sur la base de la mousse au chocolat noir que je vous avais présentée au début de l'année, j'ai préparé cette crème mousseuse au chocolat blanc, rafraîchissante et délicatement...

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Tags: tofu soyeux, lait de riz, végétarien, thé matcha, chocolat blanc, sans gluten

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20 mars 2011

Galette de quinoa rouge

Ces derniers jours sont bien moroses. Les catastrophes qu'ont vécues et que vivent encore les Japonais y sont pour beaucoup, et le reste de l'actualité n'est guère plus réjouissant. N'est-ce pas ? Pour ceux qui souhaitent apporter leur pierre à la reconstruction...

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Tags: curcuma, végétarien, ail, oeuf, poivre noir, flocons d'avoine, quinoa rouge, échalote

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17 mars 2011

Cookies tout chocolat

Je crois bien que je n'avais jamais préparé de cookies. Alors, pour mes premiers, je n'ai pas eu d'autre envie, d'autre choix que le chocolat. Avec un peu de cacao en sus pour la couleur et le goût. Les premiers biscuits sortis du four ont à peine eu...

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Tags: chocolat noir, végétarien, oeuf, sucre blond de canne, poudre à lever, margarine, cacao en poudre, flocons d'avoine, farine de riz complet

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11 mars 2011

Petits pots de butternut

Trois ingrédients pour un dessert léger, léger... Le rapadura (un sucre de canne complet) apporte son petit goût caramélisé irrésistible à ce dessert dont la texture rappelle plus la mousse que la crème. Yummy, je ne vous dis que ça ! Rapportée de la...

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Tags: végétarien, oeuf, rapadura, butternut, sans gluten

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8 mars 2011

Pancakes aux canneberges

Aujourd'hui, c'est Mardi Gras ! Voici donc pour l'occasion une recette simple et savoureuse, qui change un peu et... qui n'est pas vraiment grasse. Ici, nous aimons beaucoup les canneberges, qui savent remonter le moral en attendant les fruits rouges...

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Tags: lait de soja, végétarien, huile d'olive, oeuf, sucre blond de canne, poudre à lever, farine T65, sel, canneberge

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27 février 2011

Petits croquants au sésame

Voilà quelques semaines, j'achetais Croquez salé ! de Clea. A peine rentrée chez moi, je le dévorais du début à la fin, n'en perdant pas une miette. Cependant, comme de nombreuses recettes comportent des fruits à coque, des graines et/ou des ingrédients...

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Tags: végétarien, graines de sésame, farine T80, oeuf, gomasio, purée de sésame blanc

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24 février 2011

Choux de Bruxelles braisés au tofu fumé

Ce blog ne parlerait donc que de choux de Bruxelles ? Oui, c'est un peu vrai, mais mon seul but est de réconcilier avec lui ceux d'entre vous qui sont fâchés avec ce légume, comme je l'étais moi-même il y a quelques semaines à peine. Et puis, je m'en...

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Tags: curcuma, tofu fumé, végétarien, pomme de terre, huile d'olive, chou de bruxelles, végétalien, sans gluten

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31 janvier 2011

Crêpes à la noisette

En prévision de la Chandeleur, je vous livre la recette des crêpes saveur noisette que nous avons dégustées hier : il fallait bien la tester à l'avance pour être sûr du résultat ! Ces crêpes sans gluten sont une merveille de légèreté et de finesse, où...

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Tags: végétarien, huile de colza, oeuf, sel, farine de riz complet, lait de noisette

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22 janvier 2011

Pancakes au seigle, aux flocons d'avoine et à la carotte

Avant de me lancer dans la cuisson de ces "pancakes", j'avais quelques craintes. J'avais en effet tenté à plusieurs reprises d'intégrer des carottes râpées dans des pâtes à crêpes, et je pu is vous dire que c'est une très mauvaise idée. A cause de l'eau...

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Tags: carotte, végétarien, cannelle, poudre à lever, tamari, farine de seigle, flocons d'avoine, végétalien

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10 janvier 2011

Biscuits croquants aux graines

Dans notre cuisine, nous avons une multitude de pots et de bocaux en verre remplis de farines, de riz, de légumes secs, de semoules, de flocons, de pâtes, de sucres, de graines et j'en passe. Probablement de quoi tenir un siège de plusieurs mois. De temps...

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Tags: végétarien, graines de sésame, purée d'amande blanche, farine T65, sel, graines de lin, graines de pavot, végétalien