vegetarien - sainbiosis

9 octobre 2010

Petites crèmes au cacao

Plus jeune, j'adorais les crèmes au chocolat industrielles. Maintenant que je sais lire les étiquettes, je les évite comme la peste. Mais cela ne m'empêche pas de garder toujours en mémoire leur goût addictif et leur fondant en bouche. La préparation...

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Tags: végétarien, sucre blond de canne, crème, cacao en poudre, fécule de maïs, lait de vache, sans gluten

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6 octobre 2010

Galettes de boulgour au comté

J'aime beaucoup préparer des galettes de céréales. D'abord parce que les possibilités sont infinies : presque chaque ingrédient peut être substitué par un autre pour créer une nouvelle recette, et la recette de base est customisable à souhait avec épices,...

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Tags: ciboulette, curcuma, lait de soja, végétarien, crème de soja, boulgour, farine T80, galette, huile d'olive, oeuf, comté

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30 septembre 2010

Croquettes de haricots coco

Ne vous fiez pas à l'apparence de ces horribles croquettes : malgré leur aspect rebutant, elles sont délicieuses ! Je les ai préparées avec les derniers haricots coco de la saison et des ingrédients de base de mes placards et de mon réfrigérateur. L'algue...

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Tags: oignon, curcuma, végétarien, ail, laurier, farine T80, huile d'olive, oeuf, piment doux, chapelure, graines de lin, haricots coco, kombu

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24 septembre 2010

Confiture de quetsches, pommes et cannelle

Voici la dernière recette à base de quetsches pour cette année. J'ai encore du mal à croire qu'un seul arbre ait pu nous donner autant de fruits. Surtout que nous n'en avions pas eu une seule l'année dernière. A l'inverse, nous n'avons pas eu une seule...

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Tags: végétarien, cannelle, sucre blond de canne, jus de citron, quetsche, pomme, végétalien

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18 septembre 2010

Caviar d'aubergine

Comme promis, voici ce que j'avais préparé, entre autres, pour accompagner nos pains pita : un caviar d'aubergine onctueux et bien relevé. Encore une fois, j'ai privilégié une cuisson douce, qui permet de préserver les vitamines et de conserver la peau,...

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Tags: végétarien, ail, jus de citron, aubergine, caviar, piment doux, poivre noir, tahin, végétalien

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15 septembre 2010

Pains pita

Lorsque j'ai réalisé cette recette, je me suis demandé pourquoi j'avais acheté mes pains pita pendant si longtemps, alors qu'ils sont si faciles et rapides à réaliser (plus encore quand on est l'heureuse propriétaire d'une machine à pain...!) : des ingrédients...

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Tags: végétarien, farine T80, sucre blond de canne, farine T65, levure de boulanger, pita, sel de mer gris, vegan, végétalien, mezzé

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9 septembre 2010

Confiture de mirabelles

Avez-vous déjà utilisé de l'agar-agar dans vos confitures ? Pour certains fruits qui rendent beaucoup d'eau lors de la macération et de la cuisson, comme c'est le cas de la mirabelle, l'utilisation de l'agar-agar permet d'obtenir une confiture qui se...

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Tags: végétarien, agar-agar, sucre blond de canne, jus de citron, mirabelle, végétalien

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3 septembre 2010

Clafoutis aux quetsches

C'est l'histoire d'un raté. Cette recette aurait dû s'intituler "cobbler aux quetsches", mais voilà... ce fut un échec total ! Dans un cobbler, la pâte est supposée rester au-dessus des fruits, comme pour un crumble. Mais la mienne a eu la fâcheuse idée...

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Tags: lait de soja, végétarien, cannelle, farine T80, sucre blond de canne, poudre à lever, margarine, sel, quetsche, végétalien

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28 août 2010

Pommes de terre au four persillées

J'adore les pommes de terre, mais je ne sais pas très bien les cuisiner. Je me suis souvent essayée aux pommes de terre sautées, mais n'ai jamais été satisfaite du résultat : trop de matière grasse, pommes de terre trop cuites à l'extérieur et pas assez...

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Tags: persil, végétarien, ail, pomme de terre, huile d'olive, margarine, fleur de sel, végétalien

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25 août 2010

Confiture de quetsches

Vous vous rappelez certainement que j'avais prévu de faire des confitures cet été. Ça y est, les premiers pots sont entreposés dans le cellier ! Je n'ai pas une grande habitude de la préparation des confitures, probablement parce que je n'en consomme...

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Tags: végétarien, sucre blond de canne, jus de citron, quetsche, végétalien