vegetarien - sainbiosis

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vegetarien

11 janvier 2013

Porridge cru de sarrasin à la banane, à l'amande et au sirop d'érable

Porridge cru de sarrasin à la banane, à l'amande et au sirop d'érable

Après l'avoir vu ici, puis là, et enfin là-bas, je me suis lancée dans l'aventure du porridge de sarrasin cru. J'ai bien fait. Le sarrasin , ou blé noir , n'est pas une graminée et ne contient donc pas de gluten. Ses fruits, des akènes, sont riches en...

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Tags: banane, végétarien, lait d'amande, purée d'amande blanche, jus de citron, graines de lin, sirop d'érable, sarrasin, vegan, végétalien, cru, sans gluten, sans lait, sans oeuf

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8 janvier 2013

Tartelettes aux champignons de Paris et au petit épeautre

Tartelettes aux champignons de Paris et au petit épeautre

Le petit épeautre , ou engrain , ne doit pas être confondu avec le grand épeautre ou épeautre. Le petit épeautre, cultivé depuis plus de dix mille ans et n'ayant subi aucune sélection variétale, est l'ancêtre des céréales d'aujourd'hui. Il a été abandonné...

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Tags: végétarien, huile d'olive, champignons de paris, shoyu, farine de petit épeautre T150, vegan, végétalien, sans lait, sans oeuf, crème de soja lactofermenté

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5 janvier 2013

Brioche des rois aux dattes, à l'orange et à la cannelle

Brioche des rois aux dattes, à l'orange et à la cannelle

Demain, pour l'Epiphanie, nous tirerons les rois. J'ai glissé une amande dans cette brioche des rois et nous découvrirons demain matin, au petit déjeuner, qui est la reine ou le roi pour cette année. Rien d'étonnant à ce que la brioche remplace la galette...

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Tags: lait de soja, végétarien, cannelle, farine T80, huile d'olive, rapadura, levure de boulanger, amande, orange, sel de mer gris, datte, vegan, végétalien, sans lait, sans oeuf

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2 janvier 2013

Tofu laqué à la clémentine et au sésame noir

Tofu laqué à la clémentine et au sésame noir

Je vous souhaite le meilleur pour cette nouvelle année. Je vous souhaite du courage dans les moments difficiles et une bonne santé pour profiter pleinement des beaux moments à venir, grands bonheurs uniques et petites joies du quotidien. Je vous souhaite...

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Tags: huile de sésame, végétarien, sucre blond de canne, poivre blanc, gingembre, fécule de maïs, assaisonnement au riz complet, tamari, tofu, bouillon cube de légumes, graines de sésame noir, clémentine, vegan, végétalien, sans gluten, sans lait, sans oeuf

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27 décembre 2012

Marmelade de buttercup, poire, citron et cardamome

Marmelade de buttercup, poire, citron et cardamome

Ça vous dit, du soleil en bocal ? Ce n'est pas parce que c'est l'hiver que la production de confitures, gelées et marmelades faiblit à la maison. Au contraire, c'est l'occasion de changer des confitures aux fruits d'été (au demeurant délicieuses), de...

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Tags: végétarien, sucre blond de canne, poire, cardamome, citron jaune, buttercup, végétalien

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24 décembre 2012

Pâte à tartiner au souchet et au sirop d'agave

Pâte à tartiner au souchet et au sirop d'agave

En cette veille de Noël, je vous offre une pâte à tartiner toute crue et rustique, savoureuse et surprenante, à base de farine de souchet. Le souchet, un tubercule très utilisé en Espagne pour préparer la horchata de chufa, est riche en minéraux, en fibres...

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Tags: végétarien, huile d'olive, sirop d'agave, farine de souchet, végétalien

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18 décembre 2012

Kéfir de fruit à la figue

Kéfir de fruit à la figue

J'ai la chance de connaître quelqu'un qui connaît quelqu'un qui fait son kéfir de fruit. Une chance car, ceux qui en ont cherché le savent, les grains de kéfir ne se trouvent pas à l'épicerie du coin, ni en grande surface, ni même en magasin bio. C'est...

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Tags: végétarien, rapadura, citron jaune, figue séchée, kéfir, végétalien

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12 décembre 2012

Confiture de pommes à la cannelle

Confiture de pommes à la cannelle

A l'approche du début officiel de l'hiver, l'envie de saveurs épicées se fait plus pressante. Mais pas n'importe lesquelles : celles associées à la période de l'Avent, de la Saint-Nicolas et de Noël. Celle de la cannelle tout particulièrement. Comme il...

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Tags: végétarien, cannelle, sucre blond de canne, jus de citron, pomme, végétalien

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9 décembre 2012

Lait de riz thaï

Lait de riz thaï

Depuis quelque temps, je réfléchis à la pertinence d'acheter une machine à fabriquer les laits végétaux. Avant de me lancer dans cet achat d'une énième machine que je ne saurai même pas où ranger sans devoir construire une extension de la maison, je voudrais...

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Tags: végétarien, riz thaï, sirop d'érable, végétalien

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3 décembre 2012

Panna cotta à l'amande, à la vanille et à la fleur d'oranger

Panna cotta à l'amande, à la vanille et à la fleur d'oranger

Comme promis, voici une petite douceur pour changer de tous les plats salés que je vous ai proposés récemment. Une petite douceur, oui, mais pas n'importe laquelle : une panna cotta toute végétale, dans laquelle les saveurs de l'amande, de la vanille...

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Tags: végétarien, crème d'amande, lait d'amande, agar-agar, eau de fleur d'oranger, vanille, sirop d'agave, végétalien, sans gluten

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