farine t80 - sainbiosis

20 novembre 2010

Pain à la polenta

Côté pain, je n'en suis pas encore, comme certaines, au pétrissage manuel et au levain maison : je n'ai pas encore eu le temps de me pencher sur ces questions un peu techniques (mais nul doute que j'y viendrai un jour). Cela ne m'empêche pas d'adorer...

Posté par sainbiosis à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: polenta, farine T80, huile d'olive, oeuf, sucre blond de canne, semoule de maïs, levain déshydraté, sel, lait écrémé en poudre

Partager cet article

12 octobre 2010

Scones au zeste d'orange

Cette recette est extraite du livre Quinoa de Clea qui, comme son nom l'indique, est une mine d'idées pour cuisiner le... quinoa. Le quinoa sous forme de graines, de farine, de crème, de lait, le quinoa en flocons, germé et même soufflé. J'ai déjà réalisé...

Posté par sainbiosis à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine T80, huile d'olive, lait de quinoa, poudre à lever, rapadura, flocons de quinoa, scones, zeste d'orange

Partager cet article

6 octobre 2010

Galettes de boulgour au comté

J'aime beaucoup préparer des galettes de céréales. D'abord parce que les possibilités sont infinies : presque chaque ingrédient peut être substitué par un autre pour créer une nouvelle recette, et la recette de base est customisable à souhait avec épices,...

Posté par sainbiosis à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, curcuma, lait de soja, végétarien, crème de soja, boulgour, farine T80, galette, huile d'olive, oeuf, comté

Partager cet article

3 octobre 2010

Gâteau aux poires et à la ricotta

Je suis une fidèle lectrice du blog de cuisine Savoirs et Saveurs de Silvia, une Italienne qui vit en France et nous fait découvrir avec passion la cuisine de son pays. Chaque nouvelle publication me met en joie : les photos et les textes racontent avec...

Posté par sainbiosis à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: zeste de citron, farine T80, huile d'olive, oeuf, sucre blond de canne, poudre à lever, margarine, sel, amande, poire, ricotta

Partager cet article

30 septembre 2010

Croquettes de haricots coco

Ne vous fiez pas à l'apparence de ces horribles croquettes : malgré leur aspect rebutant, elles sont délicieuses ! Je les ai préparées avec les derniers haricots coco de la saison et des ingrédients de base de mes placards et de mon réfrigérateur. L'algue...

Posté par sainbiosis à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, curcuma, végétarien, ail, laurier, farine T80, huile d'olive, oeuf, piment doux, chapelure, graines de lin, haricots coco, kombu

Partager cet article

21 septembre 2010

Tarte aux mirabelles et à la vanille

Une recette pour clore en douceur la saison de la mirabelle, toujours trop courte, mais toujours intense. La saveur de la mirabelle me rappelle toujours nos vacances en Alsace où, tout comme dans la Lorraine voisine, ce petit fruit est roi. Cette tarte...

Posté par sainbiosis à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de soja, farine T80, oeuf, sucre blond de canne, purée d'amande blanche, sel, mirabelle, vanille

Partager cet article

15 septembre 2010

Pains pita

Lorsque j'ai réalisé cette recette, je me suis demandé pourquoi j'avais acheté mes pains pita pendant si longtemps, alors qu'ils sont si faciles et rapides à réaliser (plus encore quand on est l'heureuse propriétaire d'une machine à pain...!) : des ingrédients...

Posté par sainbiosis à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, farine T80, sucre blond de canne, farine T65, levure de boulanger, pita, sel de mer gris, vegan, végétalien, mezzé

Partager cet article

12 septembre 2010

Far breton aux quetsches

Rassurez-moi, vous n'en avez pas assez, des quetsches ? Parce que je vous réserve encore une dernière petite recette, si je parviens à la publier avant la fin de la saison des prunes. Celle-ci a été réalisée pour un goûter gourmand avec des amis, qui...

Posté par sainbiosis à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de soja, farine T80, huile d'olive, oeuf, sucre blond de canne, quetsche, far

Partager cet article

3 septembre 2010

Clafoutis aux quetsches

C'est l'histoire d'un raté. Cette recette aurait dû s'intituler "cobbler aux quetsches", mais voilà... ce fut un échec total ! Dans un cobbler, la pâte est supposée rester au-dessus des fruits, comme pour un crumble. Mais la mienne a eu la fâcheuse idée...

Posté par sainbiosis à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de soja, végétarien, cannelle, farine T80, sucre blond de canne, poudre à lever, margarine, sel, quetsche, végétalien

Partager cet article

11 juillet 2010

Muffins banane chocolat

J'ai acheté des bananes au marché alors qu'il ne faisait pas encore si chaud, et me suis retrouvée bien embêtée quelques jours plus tard : je n'avais plus aucune envie de manger d'autres fruits que des groseilles, des cerises, des framboises, des fraises....

Posté par sainbiosis à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, muffins, chocolat noir, lait de riz, farine T80, oeuf, sucre blond de canne, poudre à lever, margarine