Muffins banane chocolat

J'ai acheté des bananes au marché alors qu'il ne faisait pas encore si chaud, et me suis retrouvée bien embêtée quelques jours plus tard : je n'avais plus aucune envie de manger d'autres fruits que des groseilles, des cerises, des framboises, des fraises. Le temps a passé, les bananes ont mûri. J'ai donc dû me résoudre à les utiliser.

Voici donc une première recette, qui fut beaucoup appréciée à l'heure du goûter. Je ne vous en dis pas plus, il fait trop chaud dans le bureau pour y rester plus longtemps !

Muffins banane chocolat - sans lait
(pour 12 muffins)

150 g de farine de blé T80
50 g de sucre blond de canne
1/2 sachet de poudre à lever sans phosphate
70 g de chocolat noir à pâtisserie
2 œufs
50 g de margarine fondue
100 ml de lait de riz
1 banane bien mûre écrasée

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les ingrédients secs d'un côté, avec le chocolat coupé en pépites au couteau, et les ingrédients humides de l'autre. Les réunir et mélanger rapidement. Verser dans des moules à muffins huilés.

Enfourner pour 10 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Variantes

• Remplacer la farine T80 par de la farine T110 pour plus de rusticité, ou par de la farine de riz pour une version sans gluten.
• Remplacer le sucre blond par du miel ou du rapadura.
• Remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.
• Remplacer la margarine par du beurre, ou de l'huile d'olive.
• Varier les laits végétaux : quinoa, épeautre, avoine, noisette, amande.
  

Comments

[Ange et Délices]

Banane-chocolat ...... J'adore !!!