farine t80 - sainbiosis

25 mai 2012

Pain bis aux graines

Ce pain-là, c'est le tout premier que nous avons fait lorsque nous avons acheté notre machine à pain (notre map pour les intimes) il y a quelques années. Nous l'avons fait et refait pendant longtemps, puis nous nous en sommes lassés. Le bonheur dans l'assiette...

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Tags: farine T80, huile d'olive, sucre blond de canne, graines de tournesol, levure de boulanger, sel de mer gris, graines de courge

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10 mai 2012

Tarte à la rhubarbe, au fromage de chèvre et au miel

Que faire de la rhubarbe, quand on a déjà testé les petits flans, le crumble, la compote, la marmelade, la confiture et la tarte sucrée ? Une tarte sucrée-salée ! La rhubarbe est un légume et, pourtant, l'idée de la cuisiner en version salée ne m'avait...

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Tags: rhubarbe, fromage de chèvre, lait de soja, farine T80, margarine, miel, graines de pavot, sel gris de guérande, ail des ours

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29 mars 2012

Cake aux deux olives

Rien de tel qu'un cake salé pour le week-end, dès que les beaux jours arrivent. Entre les déjeuners en terrasse, les apéros qui s'éternisent et les copains qui passent, le cake salé est toujours très vite terminé. Et celui-ci, avec son huile d'olive et...

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Tags: olive noire, lait d'avoine, végétarien, farine T80, huile d'olive, oeuf, poudre à lever, farine de maïs, emmental, olive verte

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23 mars 2012

Blinis à la pomme de terre

Ces blinis sont étonnants : tout comme dans le potato bread, la présence de la pomme de terre y est quasi insoupçonnable, et ils peuvent être dégustés avec des garnitures salées comme sucrées. Et encore une excellente façon d'utiliser un reste de pommes...

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Tags: lait d'avoine, végétarien, pomme de terre, farine T80, oeuf, poudre à lever

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20 mars 2012

Tarte aux poireaux

Monsieur sainbiosis a ses spécialités. La tarte aux poireaux en est une. Comme vous pouvez le constater, monsieur sainbiosis adore le fromage (mais où sont donc les poireaux !?). Également, monsieur sainbiosis n'est pas très délicat lorsqu'il fonce les...

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Tags: lait d'avoine, crème de soja, farine T80, oeuf, margarine, poireau, emmental

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7 février 2012

Biscuits au thé matcha et aux canneberges

Voici une recette de base express pour des biscuits sans oeuf, déclinable à l'envi : ici, une version au thé matcha et aux canneberges, qui s'accordent bien, mais pensez aussi aux pépites de chocolat, aux autres fruits séchés coupés en petits dés si besoin,...

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Tags: lait de riz, végétarien, farine T80, sucre blond de canne, purée d'amande blanche, son d'avoine, thé matcha, canneberge, végétalien

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26 janvier 2012

Tarte à la poire, au bleu de Gex et à la pistache

Lorsque je lui ai parlé de mon projet de tarte, monsieur sainbiosis s'est d'abord montré dubitatif. Lui : « Comment ? Des poires et du fromage sur une tarte ? En dessert alors ! » Moi : « Mais pas du tout : e n plat principal avec une bonne salade assaisonnée...

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Tags: farine T80, purée d'amande blanche, poire, pistache, yaourt de soja, bleu de gex

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15 décembre 2011

Ginger nuts

Ces biscuits me faisaient de l'oeil depuis plus de six mois. Je m'étais promis de les essayer à la première occasion... qui a un peu tardé (ah bon, ce n'est pas le principe de la première occasion ?). Mlle Pigut, ces ginger nuts sont dé-li-cieux ! Je...

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Tags: végétarien, cannelle, farine T80, huile d'olive, rapadura, gingembre, noix de muscade, sel gris de guérande, bicarbonate de soude, mélasse, végétalien

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15 novembre 2011

Galette aux noix, aux épices et à la sucrine du Berry

Après la soupe (et, rappelez-vous, la tarte, le cake, le dessert, les rôtis et les farcis), voici le gâteau à la courge. Plutôt une galette d'ailleurs, vu sa forme - aplatie - et sa consistance - un peu sèche -, roborative, consistante et rassasiante....

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Tags: cannelle, farine T80, huile d'olive, oeuf, poudre à lever, gingembre, miel, quatre-épices, noix, sucrine du berry, farine de seigle

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9 novembre 2011

Pain à la farine de châtaigne

Cela faisait longtemps que je n'avais pas publié de recette de pain maison (et pour cause, cela faisait des lunes que je n'avais pas fait tourner la machine à pain). Ce pain-ci est particulièrement apprécié chez nous, avec sa mie douce et légèrement sucrée....

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Tags: farine T80, huile d'olive, sucre blond de canne, jus de citron, levain déshydraté, sel, farine de châtaigne