cumin - sainbiosis

23 octobre 2018

Muhammara

Une nouvelle tartinade est épinglée à mon tableau de chasse : le muhammara ! La voyant fleurir sur les internets et n'en ayant jamais trouvé sur les cartes des restos libanais que j'ai fréquentés, il ne me restait plus qu'à la réaliser moi-même pour pouvoir...

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Tags: basilic, végétarien, graines de sésame, huile d'olive, jus de citron, noix, poivron rouge, cumin, vegan, végétalien, sans gluten, mezzé, sans lait, sans oeuf, végane, mélasse de grenade, piment de Cayenne

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18 juillet 2016

Curry d'aubergine

Ce curry d' aubergine est une recette que je réalise tous les étés ; il était temps que je vous en parle ! Tout au long de l'année, je la répète avec les légumes de saison. Elle est toute simple (ne vous laissez pas impressionner par le nombre d'ingrédients),...

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Tags: oignon, curcuma, ail, menthe, cannelle, huile d'olive, tomate, gingembre, aubergine, poivre noir, yaourt de soja, lait de coco, clou de girofle, cardamome, coriandre, cumin, fenugrec, sans gluten, sans lait, sans oeuf

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22 novembre 2015

Falafels aux herbes et leur sauce tahina

Je ne prépare pas de falafels aussi souvent que des houmous, mais c'est un tort car je les aime tout autant, et ils ne sont pas plus longs à préparer que mes tartinades préférées. Les falafels et les houmous, c'est ma cuisine doudou, celle qui met du...

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Tags: persil, végétarien, ail, graines de sésame, jus de citron, poivre noir, tahin, bicarbonate de soude, vinaigre de cidre, coriandre, cumin, pois chiche, farine de pois chiche, oignon rouge, vegan, végétalien, sans gluten, sel de l'himalaya, mezzé

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27 avril 2015

Houmous de haricots blancs aux carottes rôties

Bonjour les gourmands ! Je ne sais pas trop dans quelle faille spatio-temporelle je suis tombée ces dernières semaines, mais toujours est-il que ce houmous oh ! combien délicieux, qui devait être publié début avril, est resté dans mes brouillons jusqu'à...

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Tags: carotte, curcuma, végétarien, ail, graines de sésame, huile d'olive, jus de citron, poivre noir, tahin, kombu, vinaigre de cidre, cumin, vegan, végétalien, sans gluten, sel de l'himalaya, haricots blancs, houmous

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6 novembre 2014

Mutabal shawandar (purée de betterave au tahini)

A ne pas confondre avec le houmous à la betterave, lequel est généralement préparé en ajoutant de la betterave crue à un houmous traditionnel. Ici, il s'agit de betteraves cuites utilisées en lieu et place des pois chiches, les autres ingrédients principaux...

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Tags: betterave, végétarien, ail, graines de sésame, huile d'olive, jus de citron, tahin, cumin, vegan, végétalien, sans gluten, houmous, sans lait, sans oeuf

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3 octobre 2014

Tajine d'aubergine aux dattes

Je ne sais pas vous, mais moi, en ce moment, j'ai envie de bons petits plats réconfortants, tout en ayant du mal à me tourner vers les légumes d'automne. Résultat : les aubergines trouvées la semaine dernière ont fini dans un tajine à se damner. Il est...

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Tags: ciboulette, persil, sauge, curcuma, ail, laurier, menthe, cannelle, huile d'olive, tomate, aubergine, noix de muscade, poivre noir, oignon jaune, graines de fenouil, coriandre, cumin, datte, graines de nigelle, végétalien

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10 septembre 2013

Houmous de courgette cru

Voici une recette de houmous qui a déjà fait un grand tour sur la blogosphère à tendance végéta*ienne. Des courgettes en lieu et place des pois chiches du houmous traditionnel - délicieux au demeurant - pour un résultat plus frais, plus léger et plus...

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Tags: courgette, curcuma, végétarien, ail, huile d'olive, jus de citron, gingembre, poivre noir, tahin, coriandre, cumin, fenugrec, miso de riz, vegan, végétalien, houmous, vhoumous

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19 février 2013

Pain noir au cumin et au fenouil

Avant de vous abandonner pour quelques jours de repos, je voulais absolument partager avec vous cette recette de pain noir qui sort de l'ordinaire. Ici, il est parfumé au cumin et au fenouil, mais libre à vous de diminuer les quantités de ces deux graines...

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Tags: végétarien, farine T80, levure de boulanger, cacao en poudre, farine de seigle, graines de fenouil, cumin, mélasse, sel de mer gris, farine T150, caroube, végétalien

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30 novembre 2012

Potimarron rôti aux épices et à la mélasse

Cela faisait bien longtemps que je voulais goûter au potimarron rôti. Après avoir bavé rêvé devant des dizaines de photos sur la blogomiam, c'est enfin chose faite. Ainsi préparé, le potimarron est doux et fondant. Servez-le avec du riz complet et une...

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Tags: curcuma, végétarien, huile d'olive, gingembre, poivre noir, potimarron, coriandre, cumin, mélasse, fenugrec, paprika doux, végétalien, sans gluten

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12 novembre 2012

Fruits secs et graines aux épices et au tamari

Il y a trois semaines, dans notre panier de légumes, une surprise : des cacahuètes fraîches ! Nous n'en avions jamais mangé et avons été surpris par le goût, complètement différent de celui que nous connaissons. D'ailleurs, il ne nous rappelle rien de...

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Tags: curcuma, noix de cajou, végétarien, pignons de pin, gingembre, graines de tournesol, poivre noir, amande, tamari, pistache, noix, coriandre, cumin, fenugrec, noisette, graines de courge, quinoa blond, cacahuète, paprika doux, végétalien