vinaigre balsamique - sainbiosis

23 mai 2015

Tapenade (végétale) d'olives noires à l'origan

Aujourd'hui, un grand classique de la cuisine, mais en version végétale bien sûr ! Je n'ai jamais été très fan des anchois, il n'est donc pas étonnant que cette version me plaise infiniment plus que l'originale, n'en déplaise aux puristes. Le reste des...

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Tags: olive noire, végétarien, ail, huile d'olive, jus de citron, vinaigre balsamique, câpres, vegan, végétalien, cru, sans gluten, origan

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11 septembre 2014

Salade d'orge à la courgette, au basilic et aux pignons

En été, je trouve qu'il n'y a vraiment rien de mieux que les grandes salades composées et complètes, au déjeuner et au dîner. (En hiver, ça marche aussi, nous ne boudons jamais une bonne salade, même quand il gèle à pierre fendre dehors.) Elles sont faciles...

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Tags: courgette, basilic, végétarien, laurier, huile d'olive, poivre blanc, pignons de pin, vinaigre balsamique, sirop d'érable, végétalien, orge

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21 février 2014

Sugo alla puttanesca

Sauce à la putain. Une sauce pour les pâtes, spécialité de l'île d'Ischia, au large de Naples, qui a conquis toute la péninsule. Si l'origine de son nom semble faire l'objet de tous les fantasmes, je retiendrai surtout qu'elle est délicieusement savoureuse...

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Tags: olive noire, persil, végétarien, ail, huile d'olive, tomate, vinaigre balsamique, oignon jaune, câpres, végétalien

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4 juillet 2013

Salade de petit épeautre, de lentilles vertes, de concombre et d'olives vertes

En cette veille de week-end ensoleillé, voici une salade composée et complète qui peut tout aussi bien constituer un repas complet que trouver sa place sur un buffet, en accompagnement d'un barbecue ou en pique-nique. La mâche du petit épeautre - dé-li-cieuse...

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Tags: végétarien, huile d'olive, poivre blanc, vinaigre balsamique, algue kombu, lentilles vertes, olive verte, concombre, petit épeautre, végétalien

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30 décembre 2012

Chutney de betterave jaune à l'orange

Pour terminer l'année en douceur, voici un chutney simple et rapide qui accompagnera à merveille vos plats asiatiques, vos assiettes ou vos salades complètes. Idéal sur un buffet comme en accompagnement d'un bon plat chaud convivial. Je vous souhaite...

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Tags: betterave, rapadura, vinaigre balsamique, orange

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18 juin 2012

Salade de fenouil aux fraises et à la mozzarella

Ça y est, il fait chaud et presque beau ! Cela va-t-il durer ? Mystère. Alors vite, profitons-en avant la prochaine gelée, régalons-nous de salades croquantes et rafraîchissantes, en commençant par celle-ci, qui n'a pas fait long feu ce week-end. Du sucré,...

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Tags: huile d'olive, vinaigre balsamique, fenouil, fraise, mozzarella

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6 juin 2012

Chutney à la rhubarbe, au gingembre et aux raisins secs

Ce qui est super avec les trucs marrons, c'est que ça rend vachement bien en photo et que tu peux tout-de-suite-au-premier-coup-d'oeil voir de quoi il s'agit. Bien sûr, si je me décarcassais un peu plus et que je préparais une petite mise en scène avec...

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Tags: rhubarbe, curcuma, cannelle, rapadura, gingembre, vinaigre balsamique, noix de muscade, poivre noir, quatre-épices, raisins secs, curry, oignon jaune, garam masala, coriandre, paprika

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28 septembre 2011

Salade de farfalle, roquette, parmesan et pignons

Dans la série des recettes faciles qui vous sauvent un jour (barrez les mentions inutiles) :- de grand vide dans le réfrigérateur ;- de grande panne d'inspiration ;- de toute petite envie de cuisiner ;- de grande envie de faire la grasse matinée ;- d'arrivée...

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Tags: huile d'olive, pignons de pin, parmesan, vinaigre balsamique, roquette, farfalle

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7 septembre 2011

Salade de roquette, poire, gorgonzola et noix

Et maintenant, l'entrée. Rien de bien compliqué, mais une salade tout en fraîcheur pour garder de la place pour le plat principal... plutôt consistant. Une salade tout en contrastes avec le piquant de la roquette, la douceur de la poire, la puissance...

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Tags: huile d'olive, jus de citron, vinaigre balsamique, poire, noix, gorgonzola, roquette

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15 février 2011

Salade de choux de Bruxelles

Revoilà mes amis les choux de Bruxelles. Cette fois-ci, la recette est simplissime. Et même, ne nous en cachons pas, il s'agit plus d'une idée que d'une recette à proprement parler. Mais je me rappelle avoir été ravie d'apprendre, il y a quelques mois...

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Tags: huile de colza, poivre blanc, vinaigre balsamique, chou de bruxelles, moutarde à l'ancienne