vegan - sainbiosis

26 janvier 2013

Couscous de quinoa aux légumes d'hiver, aux fruits séchés et au citron confit

Si je cuisine assez peu les soirs de semaine (n'imaginez pas cependant que nous mangeons des pizzas surgelées et des haricots en conserve du lundi au vendredi... nous n'en mangeons jamais !), en revanche, je réfléchis dès le mardi (jour de livraison du...

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Tags: carotte, végétarien, laurier, oignon blanc, bouillon cube de légumes, poireau, raisins secs, abricot sec, épices à couscous, figue séchée, rutabaga, citron confit, vegan, végétalien, sans gluten, sans lait, sans oeuf

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23 janvier 2013

Baguette viennoise

Cela faisait longtemps que j'avais envie de tester une version végétale de la baguette viennoise. La recette est inspirée des baguettes viennoises de ce livre. Finalement, ce n'est jamais bien compliqué de substituer lait de vache et beurre par leurs...

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Tags: lait de riz, végétarien, purée d'amande blanche, rapadura, jus de citron, farine T65, levure de boulanger, sel de mer gris, vegan, végétalien, sans lait, sans oeuf

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20 janvier 2013

Crème mousseuse au kaki, à l'orange et aux dattes

Avec toute cette neige, tout ce froid, et en prime le soleil aux abonnés absents, il faut se faire plaisir et se faire du bien à table. Mais, ces derniers temps, il arrive que parfois je manque d'inspiration quand arrive l'heure du dessert. La faute à...

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Tags: tofu soyeux, végétarien, orange, kaki, datte, vegan, végétalien, sans gluten, sans lait, sans oeuf

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17 janvier 2013

Curry de lentilles béluga à la tomate et au lait de coco

Il y a quelques jours, je m'étais mis en tête de préparer un curry de lentilles corail. N'en ayant plus en réserve, je les ai remplacées par des lentilles béluga . Ces lentilles sont riches en fibres, en protéines, en minéraux (notamment en fer) et en...

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Tags: végétarien, ail, laurier, huile d'olive, tomate, céleri branche, curry, lait de coco, algue kombu, lentille beluga, lentille noire, oignon rouge, vegan, végétalien, sans gluten, sans lait, sans oeuf

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14 janvier 2013

Jus de pomme aux épices et à l'orange

Nous sommes des amoureux du jus de pomme . Chaque année, c'est la même histoire : nous commandons des dizaines de bouteilles à notre producteur de pommes préféré, qui ouvre à chaque fois les mêmes grands yeux en lisant notre bon de commande. Il va sans...

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Tags: végétarien, cannelle, étoile de badiane, orange, clou de girofle, jus de pomme, vegan, végétalien, sans gluten, sans lait, sans oeuf

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11 janvier 2013

Porridge cru de sarrasin à la banane, à l'amande et au sirop d'érable

Après l'avoir vu ici, puis là, et enfin là-bas, je me suis lancée dans l'aventure du porridge de sarrasin cru. J'ai bien fait. Le sarrasin , ou blé noir , n'est pas une graminée et ne contient donc pas de gluten. Ses fruits, des akènes, sont riches en...

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Tags: banane, végétarien, lait d'amande, purée d'amande blanche, jus de citron, graines de lin, sirop d'érable, sarrasin, vegan, végétalien, cru, sans gluten, sans lait, sans oeuf

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8 janvier 2013

Tartelettes aux champignons de Paris et au petit épeautre

Le petit épeautre , ou engrain , ne doit pas être confondu avec le grand épeautre ou épeautre. Le petit épeautre, cultivé depuis plus de dix mille ans et n'ayant subi aucune sélection variétale, est l'ancêtre des céréales d'aujourd'hui. Il a été abandonné...

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Tags: végétarien, huile d'olive, champignons de paris, shoyu, farine de petit épeautre T150, vegan, végétalien, sans lait, sans oeuf, crème de soja lactofermenté

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5 janvier 2013

Brioche des rois aux dattes, à l'orange et à la cannelle

Demain, pour l'Epiphanie, nous tirerons les rois. J'ai glissé une amande dans cette brioche des rois et nous découvrirons demain matin, au petit déjeuner, qui est la reine ou le roi pour cette année. Rien d'étonnant à ce que la brioche remplace la galette...

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Tags: lait de soja, végétarien, cannelle, farine T80, huile d'olive, rapadura, levure de boulanger, amande, orange, sel de mer gris, datte, vegan, végétalien, sans lait, sans oeuf

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2 janvier 2013

Tofu laqué à la clémentine et au sésame noir

Je vous souhaite le meilleur pour cette nouvelle année. Je vous souhaite du courage dans les moments difficiles et une bonne santé pour profiter pleinement des beaux moments à venir, grands bonheurs uniques et petites joies du quotidien. Je vous souhaite...

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Tags: huile de sésame, végétarien, sucre blond de canne, poivre blanc, gingembre, fécule de maïs, assaisonnement au riz complet, tamari, tofu, bouillon cube de légumes, graines de sésame noir, clémentine, vegan, végétalien, sans gluten, sans lait, sans oeuf

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12 juillet 2012

Soupe froide de tomates rôties à l'ail des ours

Avant de vous abandonner pour quelques semaines de repos, laissez-moi partager avec vous cette délicieuse soupe froide aux tomates rôties, aromatisée à l'ail des ours. Une merveille de simplicité et de fraîcheur, idéale pour nos chaudes soirées d'été......

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Tags: végétarien, huile d'olive, tomate, poivre noir, ail des ours, vegan, végétalien, sans gluten, cuisine sauvage