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sainbiosis
14 janvier 2013

Jus de pomme aux épices et à l'orange

jus de pomme épices orange

Nous sommes des amoureux du jus de pomme. Chaque année, c'est la même histoire : nous commandons des dizaines de bouteilles à notre producteur de pommes préféré, qui ouvre à chaque fois les mêmes grands yeux en lisant notre bon de commande. Il va sans dire que nous ne lésinons pas sur la qualité (nutritionnelle, gustative, environnementale) du produit : producteur de notre village, pommes bio, jus trouble (parce qu'il contient des particules de fruit en suspension, qui font qu'il est plus riche en antioxydants que le jus filtré) conditionné en bouteilles en verre.

Samedi dernier, à la manière d'un vin chaud, j'ai doucement chauffé du jus de pomme avec des épices et une orange en tranches avant de les laisser infuser. Rien de tel pour se réchauffer pendant ce week-end décidément très froid et très humide.

Jus de pomme aux épices et à l'orange
(pour 1 l)

1 l de jus de pomme trouble
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane (ou anis étoilé)
3 clous de girofle
1 orange* lavée et coupée en tranches

Placer tous les ingrédients dans une casserole. Chauffer sur feu doux sans atteindre l'ébullition, puis éteindre le feu et laisser infuser 15 minutes.

Servir tiède ou froid.

Conserver au réfrigérateur dans une bouteille fermée, après avoir pris soin de retirer les épices et l'orange.

* Bio, bien sûr, puisqu'elle est utilisée toute entière.

jus de pomme épices orange1

 arbre et pluie

Variantes

  • Il est possible de remplacer les épices entières par des épices en poudre. Mais dans ce cas, il faudra filtrer finement le jus de pomme avant de le servir, ce qui, au regard de ce que j'ai dit plus haut, est un peu dommage !
  • Varier les épices en fonction de vos goûts.
  • Remplacer l'orange par un citron ou un autre agrume de votre choix.

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Commentaires
N
Quelle bonne idée ! Je suis également un très grande consommatrice de jus de pomme trouble... alors là, forcément, en voyant ta recette, je dis OUI de suite pour un verre !
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