levure de boulanger - sainbiosis

19 septembre 2012

Fougasse au fromage de chèvre, aux pruneaux et à la sauge

Pour cette recette, je suis simplement repartie de celle que j'avais suivie l'année dernière pour ma fougasse aux tomates séchées, aux olives noires et au romarin et, pour éviter la frustration d'alors devant cette toute petite fougasse qui fut engloutie...

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Tags: fromage de chèvre, sauge, huile d'olive, farine T65, levure de boulanger, farine de seigle, sel de mer gris, pruneau d'Agen

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10 septembre 2012

Pain à la noix de coco et aux raisins secs

Lorsque nous sommes rentrés de vacances, les placards de la cuisine étaient désespérément vides. Il faut dire que nous avions emmené bon nombre de denrées comestibles en vacances, histoire de ne pas avoir à tout racheter sur place. Ce fut d'ailleurs une...

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Tags: lait de riz, huile d'olive, rapadura, jus de citron, farine T65, levure de boulanger, raisins secs, noix de coco, sel de mer gris

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27 juin 2012

Pain de mie

La machine à pain tourne beaucoup ces temps-ci. Nous avons envie de pains et de brioches maison. Côté pain de mie, j'avais déjà fait plusieurs essais dont aucun n'avait été réellement concluant (entendez : le pain était bon mais ne ressemblait pas à du...

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Tags: lait de riz, purée d'amande blanche, farine T65, levure de boulanger, flocons d'avoine, sel de mer gris, sirop d'érable

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21 juin 2012

Brioche à la banane et au sirop d'érable

La recette d'Edda est arrivée à point nommé pour sauver mes bananes noires du compost. J'ai complètement modifié la recette pour préparer ma brioche dans un grand moule (le moule à kouglof de feu la grand-mère de monsieur sainbiosis), en supprimant l'oeuf,...

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Tags: banane, lait de riz, farine T80, huile d'olive, jus de citron, sucre glace, levure de boulanger, sel de mer gris, sirop d'érable

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25 mai 2012

Pain bis aux graines

Ce pain-là, c'est le tout premier que nous avons fait lorsque nous avons acheté notre machine à pain (notre map pour les intimes) il y a quelques années. Nous l'avons fait et refait pendant longtemps, puis nous nous en sommes lassés. Le bonheur dans l'assiette...

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Tags: farine T80, huile d'olive, sucre blond de canne, graines de tournesol, levure de boulanger, sel de mer gris, graines de courge

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28 avril 2012

Pain aux noix

Les petites graines, les fruits secs, les fruits séchés, nous en sommes fans et grands consommateurs. Alors souvent, nous en mettons un peu partout, et avant tout dans nos pains. Ici, les noix apportent texture et goût à ce pain, mais on peut imaginer...

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Tags: huile d'olive, farine T65, miel, levure de boulanger, noix, son d'avoine, sel de mer gris

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17 janvier 2012

Potato bread

Je l'ai vu sur le site de Clea et sur celui d'Elle à table et, ni une ni deux, j'ai décidé de me lancer. Car, cela tombait bien, il me restait des pommes de terre déjà cuites, que j'avais préparées pour accompagner ma choucroute. Je prépare toujours un...

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Tags: pomme de terre, huile d'olive, farine T65, levure de boulanger, sel de mer gris

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18 décembre 2011

Stollen à l'abricot et au citron

Pour entrer doucement dans l'esprit de Noël, rien de tel qu'un peu de neige (nécessaire après tous ces jours de douceur) et qu'une belle tranche de stollen. La recette a fait son chemin depuis la cuisine d'Aude jusqu'à la mienne en passant par celle de...

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Tags: zeste de citron, rapadura, levure de boulanger, essence de citron, verveine citronnelle, abricot sec, thé noir, pâte d'amande

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12 juillet 2011

Fougasse aux tomates séchées, aux olives noires et au romarin

Une toute dernière recette avant que le blog ne soit officiellement en looooooooonnnnnnnnngues vacances, tout comme moi ! Une recette estivale, mais que je referai volontiers lorsque le temps sera moins clément, pour me rappeler le bon goût de l'été....

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Tags: tomates séchées, olive noire, huile d'olive, romarin, farine T65, levure de boulanger, sel gris de guérande

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27 juin 2011

Brioche au yaourt et à la fleur d'oranger

Aussi incroyable que cela puisse paraître, cette brioche, qui ne contient pas une once de beurre, avait une mie filante comme si elle avait été préparée avec une plaquette complète. En lieu et place du beurre, un demi-yaourt et une tombée d'huile : rien...

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Tags: yaourt, lait de riz, huile d'olive, oeuf, jus de citron, eau de fleur d'oranger, farine T65, sel, levure de boulanger, sucre vanillé