sainbiosis

8 novembre 2010

Soupe au fenouil et au potimarron

Moi qui ai commencé ce blog en juin, je découvre seulement ces jours-ci la difficulté de prendre des photos en automne et en hiver. Lorsque je rentre du travail, il fait nuit et souvent, le week-end, c'est à peine si la lumière du jour me permet de faire...

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Tags: lait de riz, fenouil, potimarron

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5 novembre 2010

Biscuits à la vanille

Je me suis grandement inspirée de la recette de Martha Stewart dénichée sur le blog Tout un régal, que j'aime beaucoup, pour préparer ces petits biscuits, qui sont un délice visuel et gustatif avec une tasse de thé ou de tisane, ou pour le goûter des...

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Tags: végétarien, sucre blond de canne, farine T65, vanille, blanc d'oeuf, beurre demi-sel

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2 novembre 2010

Tajine de navet aux abricots secs

De retour après quelques jours de vacances, nous avons trouvé une maison plutôt fraîche (c'est peu de le dire !) et un réfrigérateur plutôt vide. Heureusement, nous avons récupéré les légumes de notre panier juste avant de rentrer. Les quelques navets...

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Tags: cannelle, huile d'olive, piment doux, navet, oignon blanc, quatre-épices, safran, semoule complète

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30 octobre 2010

Petits flans au lait de riz et à la mangue

J'espère que vous n'êtes Petits flans au lait de riz et à la mangue (vegan/sans gluten) (pour 4 personnes) 1/2 l de lait de riz50 g de mangue séchée2 g d'agar-agar en poudre La veille, placer le lait de riz et la mangue séchée dans un saladier, couvrir...

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Tags: flan, lait de riz, végétarien, agar-agar, mangue, végétalien, sans gluten

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27 octobre 2010

Pesto de pistache

Encore une recette de pesto ! Il faut bien profiter du basilic du jardin avant qu'il ne soit recouvert par la neige, ce qui, à ce rythme, ne saurait tarder. Nous consommons souvent des pâtes. Parce que c'est bon, équilibré avec un légume en accompagnement,...

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Tags: basilic, ail, huile d'olive, pistache

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24 octobre 2010

Confiture de poivron vert à l'anis étoilé

Notre producteur de légumes est amoureux des poivrons verts. Nous en avons eu au moins une cinquantaine cet été et cet automne. Accompagnés de quelques spécimens rouges. De jaunes, point. Le problème, c'est que j'adore les poivrons jaunes et rouges, mais...

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Tags: agar-agar, sucre blond de canne, jus de citron, poivron vert, étoile de badiane

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21 octobre 2010

Riz cantonais végétarien

Le riz cantonais me rappellera toujours mon enfance, lorsque j'allais, une fois par semaine, au restaurant chinois avec mes parents. Immanquablement, je commandais un riz cantonais et un poulet au citron, lequel était légèrement caramélisé, croustillant...

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Tags: lait de soja, huile d'olive, oeuf, assaisonnement au riz complet, champignons de paris, petits pois, riz thaï, tamari, tofu

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18 octobre 2010

Salade de céleri branche à la japonaise

Que faire du céleri branche, habituellement utilisé avec parcimonie dans les minestrones et autres soupes, lorsqu'on en a plein dans le bac à légumes ? Une salade rafraîchissante, pardi ! Le céleri est cru, servi avec une petite sauce japonisante inspirée...

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Tags: huile de colza, assaisonnement au riz complet, assaisonnement umebosis, céleri branche

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15 octobre 2010

Marmelade de rhubarbe, pomme et vanille

Connaissiez-vous la différence entre confiture (à base de fruits entiers ou coupés en gros morceaux), marmelade (à base de fruits mixés ou écrasés) et gelée (à base du jus extrait des fruits) ? Pour ma part, je ne l'ai apprise que cette année ; comme...

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Tags: rhubarbe, végétarien, sucre blond de canne, jus de citron, vanille, pomme, marmelade, végétalien

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12 octobre 2010

Scones au zeste d'orange

Cette recette est extraite du livre Quinoa de Clea qui, comme son nom l'indique, est une mine d'idées pour cuisiner le... quinoa. Le quinoa sous forme de graines, de farine, de crème, de lait, le quinoa en flocons, germé et même soufflé. J'ai déjà réalisé...

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Tags: farine T80, huile d'olive, lait de quinoa, poudre à lever, rapadura, flocons de quinoa, scones, zeste d'orange