10 juin 2016

Brioche à l'épeautre, à l'huile d'olive et à la vanille

Savez-vous que la farine d'épeautre est parfaite pour la boulange ? (Moins pour les crêpes, d'après mon expérience, mais ce n'est pas le sujet du jour.) Que la vanille et l'huile d'olive s'accordent incroyablement bien ? Que des graines de sésame grillées sur une brioche bien dorée sont absolument irrésistibles ? Que vous le sachiez ou non, je vous enjoins (gentiment) de réaliser cette brioche qui a eu un immense succès chez nous. Vous ne le regretterez pas. La grande princesse sainbiosis, qui aime les brioches, l'a adorée et... [Lire la suite]

24 mai 2016

Pancakes à la banane, au coco et à la vanille

En raison de notre grave addiction aux crêpes, pancakes et autres blinis et d'un taux de bananes trop mûres toujours très élevé chez nous, j'ai déjà testé de nombreuses recettes de pancakes à la banane. Souvent trop collants, ils ne s'étaient encore jamais frayé un chemin jusqu'ici. Jusqu'à ceux-ci, qui nous ont fait voyager très loin d'ici : bien gonflés et parfumés, moelleux et fondants, parfaits au petit-déjeuner comme au goûter. Ils sont super rapides à préparer et ne nécessitent pas de temps d'attente. Nous les... [Lire la suite]
20 mai 2016

Gâteau moelleux au chocolat

Après tous ces légumes de printemps, vous prendrez bien un peu de chocolat ? Ce gâteau moelleux au chocolat, nous l'avons préparé entre filles et en secret il y a quelque temps pour fêter l'anniversaire de monsieur sainbiosis. Les deux demoiselles n'étaient pas peu fières de leur surprise, surtout, est-il besoin de le préciser, de la douce décoration que nous avions imaginée toutes les trois.   Juste après l'avoir fait, je suis tombée sur ce dossier et ai donc mis un nom des noms sur ce gâteau au chocolat sans oeuf, sans... [Lire la suite]
07 mai 2016

Asperges rôties au citron, pesto d'ail des ours

J'espère que vous passez un aussi beau week-end que nous, entre jardinage, grand ménage et grand tri de printemps (vive le minimalisme !), et sieste au soleil. Je passe en coup de vent pour vous donner la recette simplissime des asperges rôties. Nous savons tou-te-s que n'importe quel légume qui passe au four en ressort divin. L'asperge ne fait pas exception et le résultat est une explosion de saveurs et de textures en bouche : l'acidulé du citron et la douceur de l'asperge s'allient au croustillant des têtes d'asperges et au... [Lire la suite]
26 avril 2016

Houmous de petits pois à l'ail des ours

Sept mois que je n'avais pas publié de recette de tartinade. Vous étiez inquiets, je le sais. Voici de quoi vous rassurer ! Pendant les vacances, nous avons ramassé quantité d'ail des ours en forêt. Nous avons préparé quelques bocaux de pesto que j'espère conserver plusieurs mois (si nous ne vidons pas tout en quelques jours, c'est si bon !) pour me rappeler le goût du printemps, ma saison préférée, le plus longtemps possible. Et pour fêter le printemps justement, j'ai simplement mixé des petits pois avec ce pesto. Très peu... [Lire la suite]
16 avril 2016

Salade croquante de pourpier d'hiver, radis rose et pomme rouge, sauce amande-citron

Lorsque monsieur sainbiosis m'a demandé ce que je voulais pour mon anniversaire, je lui ai dit que je n'avais besoin de rien, sauf d'une nouvelle déco pour mon blog. Depuis le début de l'aventure, le décor était resté très, très basique (n'est pas webmaster qui veut), et il commençait à me sortir par les yeux. J'espère que le résultat vous plaît autant qu'à moi. Il reste encore quelques petites choses à régler, et des rubriques à compléter, mais en attendant, si vous avez déjà des remarques ou notez des dysfonctionnements,... [Lire la suite]

03 avril 2016

Soupe de poire aux fruits séchés et aux épices

Les fruits d'hiver n'ont pas encore laissé la place à ceux de printemps alors, en attendant les fruits rouges, j'use et j'abuse de nos amies les poires, car toute la famille sainbiosis les aiment d'amour. Nous les apprécions le plus souvent crues, mais de temps en temps nous aimons les pocher dans un sirop (à base de thé, de vin ou d'infusion). Il y a d'ailleurs plusieurs recettes de poires pochées ici : - Poires pochées à la verveine citronnelle et aux épices- Poires pochées au thé noir- Poires pochées au vin blanc et... [Lire la suite]
20 mars 2016

Salade tiède de mâche, quinoa, betterave rôtie et pamplemousse

Je ne boude pas les salades en hiver (il était d'ailleurs grand temps que je vous parle de celle-ci, puisque ça y est, c'est le printemps !) loin de là, mais je les prépare souvent en une version tiède, qui me paraît plus adaptée à la saison et à ce dont mon corps a envie et besoin. Plus qu'en été, où je me satisfais d'une simple salade de tomate et basilic bien assaisonnée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, en hiver j'aime les belles salades repas, qui sont un régal pour les pupilles en plus des papilles, et qui... [Lire la suite]
16 mars 2016

Chou-fleur croustillant à la tomate et au curcuma

Même si les princesses sainbiosis aiment le chou-fleur, je ne résiste jamais à l'envie de varier les recettes pour qu'elles ne s'en lassent pas - ni nous d'ailleurs. Celle-ci est inspirée de celle-là, et elle a fait un tabac. J'avais prévu de servir ces jolies fleurettes en plat principal, mais tout a disparu au moment de l'apéro, la faute à ce croustifondant irrésistible. Au départ, j'avais dans l'idée de préparer des beignets avec une pâte à base de farine de pois chiche, mais je n'avais pas envie de friture ce jour-là et je l'ai... [Lire la suite]
01 mars 2016

Muffins très amande au gingembre confit

Oh, ces petits muffins bien dodus à l'amande et au gingembre confit ! Ils sont parfaits pour combler les petites faims, pour les goûters des petits et grands enfants qui aiment les épices, pour se faire plaisir tout en se faisant du bien, et aussi pour écouler les montagnes d'okara d'amande que nous générons pour notre lait d'amande maison. Ici, il remplace une partie des oeufs (complété par les bananes trop mûres) et de la farine. Ce sont donc des muffins parfaits pour faire le vide dans son réfrigérateur. Pour renforcer... [Lire la suite]