sucre blond de canne

28 février 2012

Clafoutis aux poires et au chocolat

Le rendu visuel n'est pas terrible, il faut le dire. En revanche, le résultat gustatif est... yummy! C'est un dessert bien de saison, dans lequel les poires juteuses font merveille. La crème d'amande en remplacement d'une partie du lait de ma recette...

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Tags: chocolat noir, lait de riz, végétarien, crème d'amande, oeuf, sucre blond de canne, poire, farine de riz complet

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7 février 2012

Biscuits au thé matcha et aux canneberges

Voici une recette de base express pour des biscuits sans oeuf, déclinable à l'envi : ici, une version au thé matcha et aux canneberges, qui s'accordent bien, mais pensez aussi aux pépites de chocolat, aux autres fruits séchés coupés en petits dés si besoin,...

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Tags: lait de riz, végétarien, farine T80, sucre blond de canne, purée d'amande blanche, son d'avoine, thé matcha, canneberge, végétalien

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3 décembre 2011

Pain brioché aux raisins

Saviez-vous qu'il est préférable de laver les fruits séchés avant de les consommer ? Pour ma part, je ne m'étais jamais posé la question jusqu'à ce que je vois Laurence Salomon en parler dans une vidéo très intéressante sur je-ne-sais-plus-quel-site-internet....

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Tags: lait de soja, huile d'olive, sucre blond de canne, farine T65, levain déshydraté, sel gris de guérande, raisins secs

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9 novembre 2011

Pain à la farine de châtaigne

Cela faisait longtemps que je n'avais pas publié de recette de pain maison (et pour cause, cela faisait des lunes que je n'avais pas fait tourner la machine à pain). Ce pain-ci est particulièrement apprécié chez nous, avec sa mie douce et légèrement sucrée....

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Tags: farine T80, huile d'olive, sucre blond de canne, jus de citron, levain déshydraté, sel, farine de châtaigne

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3 novembre 2011

Confiture d'azuki

Cette photo a été prise au printemps, alors les pétales du prunellier, tels des flocons de neige délicats, tombaient en douce pluie sur l'herbe tendre (serais-je d'humeur poète ce soir ?). Aujourd'hui, ce sont les feuilles de ce même prunellier qui tombent,...

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Tags: végétarien, sucre blond de canne, azuki, végétalien

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31 octobre 2011

Mousse au chocolat sur lit de poire

Pour clore un repas copieux, rien de tel qu'un petit dessert léger. Je vous laisse donc en compagnie de cette mousse au chocolat sur lit de poire, que vous prendrez soin de préparer la veille afin d'obtenir une mousse - justement. Préparée le jour même,...

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Tags: tofu soyeux, chocolat noir, lait de riz, végétarien, sucre blond de canne, poire, végétalien

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25 octobre 2011

Tarte aux pommes à l'alsacienne

Une fois n'est pas coutume, cette recette n'est pas de moi, ni même la photo qui l'accompagne. Il s'agit de la traditionnelle tarte aux pommes à l'alsacienne, légèrement revisitée par monsieur, qui a eu la bonne idée d'y mettre moins de sucre et de remplacer...

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Tags: cannelle, farine T80, oeuf, sucre blond de canne, lait de soja à la vanille, margarine, pomme, crème de riz

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16 septembre 2011

Crumble à la rhubarbe, à la fraise et à la banane

Profitons encore un peu des beaux fruits rouges de l'été : après les framboises, les fraises. Avec de la rhubarbe pour son petit goût acidulé que j'aime tant. Et en crumble parce que c'est si simple et si bon et si beau avec le jus des fruits qui colore...

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Tags: rhubarbe, banane, végétarien, farine T80, huile d'olive, sucre blond de canne, flocons d'avoine, fraise, végétalien

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9 juillet 2011

Pâte à tartiner au chocolat et à la noisette

Depuis le temps que cette pâte à tartiner m'était réclamée ! Cela fait quelques mois que j'ai renoncé à acheter des pâtes à tartiner du commerce car, même bio, elles contenaient toujours des cochonneries (huile de palme et compagnie). J'avais donc promis...

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Tags: chocolat noir, lait de riz, végétarien, sucre blond de canne, sirop d'agave, purée de noisette, végétalien

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3 juillet 2011

Fiadone miniatures

Il y a quelque temps, alors que je venais d'acquérir un livre de cuisine sur le sujet, j'ai craqué pour plusieurs petits flacons d'huiles essentielles. L'ennui, c'est que mes deux princesses n'avaient pas encore l'âge légal pour en consommer - cinq ans....

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Tags: oeuf, sucre blond de canne, brousse, essence de citron