03 mai 2013

Rhubarb and apple curd

Parce que ça le fait carrément plus que "crème de rhubarbe et pomme", je trouve. L'idée vient d'ici, et rien que le titre m'a donné tout de suite envie de tester la recette, ou plutôt une des recettes proposées. Ainsi, vous pourrez choisir de ne pas ajouter de fécule, pour obtenir une tartinade, ou alors d'ajouter du sucre, pour obtenir une confiture. Quant à moi, j'ai opté pour le curd, qui n'en est pas vraiment un à proprement parler, puisqu'il ne contient pas d'oeufs - mais que cela ne nous arrête pas. Je vois bien cette petite... [Lire la suite]

06 juin 2012

Chutney à la rhubarbe, au gingembre et aux raisins secs

Ce qui est super avec les trucs marrons, c'est que ça rend vachement bien en photo et que tu peux tout-de-suite-au-premier-coup-d'oeil voir de quoi il s'agit. Bien sûr, si je me décarcassais un peu plus et que je préparais une petite mise en scène avec une assiette élaborée, une serviette savamment dépliée et un verre à moitié rempli, ça aurait plus de gueule. Mais bon, on est dans la vraie vie, et je n'ai (hélas) pas le temps. Alors c'est encore une variation sur le même thème : une petite cuillère plantée dans un truc marron dans un... [Lire la suite]
28 mai 2012

Confiture de fraise, rhubarbe et vanille

Fraise-rhubarbe, c'est LE duo gagnant-à-tous-les-coups. Parce que le sucré de la fraise contrebalance l'acidité de la rhubarbe. Duo déjà testé ici avec de la banane en crumble ; je l'imagine aussi très bien en gâteau avec streusel en option, en glace, ou tout simplement en compote. Avec de la vanille, c'est encore mieux. En confiture, si j'en crois monsieur sainbiosis et nos princesses (parce que moi, la confiture, ce n'est pas trop mon truc), ce n'est pas mal du tout. Un basique. Une valeur sûre. Après ce beau week-end, je vous... [Lire la suite]
10 mai 2012

Tarte à la rhubarbe, au fromage de chèvre et au miel

Que faire de la rhubarbe, quand on a déjà testé les petits flans, le crumble, la compote, la marmelade, la confiture et la tarte sucrée ? Une tarte sucrée-salée ! La rhubarbe est un légume et, pourtant, l'idée de la cuisiner en version salée ne m'avait jamais effleurée - une erreur enfin réparée. Au fur et à mesure que les jours rallongent et que les températures augmentent (enfin, ce deuxième point reste encore à vérifier à plus long terme), j'apprécie de plus en plus les tartes dans leur plus simple appareil, c'est-à-dire sans ce... [Lire la suite]
16 septembre 2011

Crumble à la rhubarbe, à la fraise et à la banane

Profitons encore un peu des beaux fruits rouges de l'été : après les framboises, les fraises. Avec de la rhubarbe pour son petit goût acidulé que j'aime tant. Et en crumble parce que c'est si simple et si bon et si beau avec le jus des fruits qui colore tout. Bon week-end à toutes et à tous ! Crumble à la rhubarbe, à la fraise et à la banane (vegan)(pour 8 personnes) 500 g de rhubarbe2 bananes250 g de fraises100 g de farine de blé T8050 g de petits flocons d'avoine75 g de sucre blond de canne (parfumé à la vanille)75 g d'huile... [Lire la suite]
31 mai 2011

Confiture de rhubarbe à l'orange

Vous me direz, pourquoi acheter de la rhubarbe alors qu'il est si facile, lorsqu'on l'aime, d'en faire pousser dans son jardin ? Eh bien parce que nous, nous n'y arrivons pas... Ce n'est pas que nous n'ayons pas la main verte (preuve en est : notre jardin est une véritable jungle, pas composée uniquement de mauvaises herbes !). Nous avons tout essayé : la mi-ombre, le soleil, au milieu du jardin, en dehors. Sans doute ces pauvres tiges en ont-elles assez d'être déplacées tous les quatre matins ! Ironie du sort, chez mes parents, la... [Lire la suite]

28 mai 2011

Compote de pomme, rhubarbe et curcuma

La rhubarbe fait partie de ces envies compulsives qui me démangent parfois. Sans doute parce qu'elle n'est pas toujours facile à dénicher en dehors du nord-est du pays. Alors, dès que j'en vois, j'en achète. Quitte à en entreposer au réfrigérateur des quantités astronomiques. Le week-end dernier, forte de deux kilogrammes dudit légume, j'ai pu réaliser deux recettes : cette compote et une confiture, différente de la marmelade de l'année dernière. La recette de la confiture sera pour la semaine prochaine. La compote est un petit... [Lire la suite]
Posté par sainbiosis à 21:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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19 avril 2011

Tarte à la rhubarbe

Il paraît que c'est la saison de la rhubarbe. Si je ne l'avais pas vue apparaître sur d'autres blogs, je ne m'en serais probablement pas rendu compte. Dans notre jardin, point de rhubarbe. Au marché, point de rhubarbe. Dans mon magasin bio, où je me suis rendue au bord du désespoir, quelques tiges esseulées sur lesquelles j'ai jeté mon dévolu, en attendant mieux. Peut-être en trouverons-nous lors de notre prochain séjour dans le nord-est de la France, lequel approche à grands pas. Ah, les vacances ! J'espère que vous aussi, en cette... [Lire la suite]
15 octobre 2010

Marmelade de rhubarbe, pomme et vanille

Connaissiez-vous la différence entre confiture (à base de fruits entiers ou coupés en gros morceaux), marmelade (à base de fruits mixés ou écrasés) et gelée (à base du jus extrait des fruits) ? Pour ma part, je ne l'ai apprise que cette année ; comme quoi, il n'y a pas d'âge pour s'instruire ! J'ai profité de la seconde saison de ce légume étrange qu'est la rhubarbe pour préparer une énorme casserole de marmelade avec la grande brassée ramenée du jardin de mes parents. La nôtre n'est pas encore très productive, mais je ne désespère... [Lire la suite]
14 juin 2010

Petits flans à la rhubarbe

La cuisine débordant de carnets de recettes, petits papiers illisibles collés sur le réfrigérateur, fiches cuisine, recettes récupérées dans des magazines de cuisine, voire même dans les programmes télé de mes beaux-parents, il devenait urgent d'agir ! Depuis quelques mois, l'idée de créer un blog de cuisine me trotte dans la tête. En effet, quoi de plus pratique pour répertorier mes recettes préférées, celles que je suis certaine de refaire ? Le moyen aussi de partager avec vous ma passion pour la cuisine et d'apporter ma (modeste)... [Lire la suite]