sainbiosis

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29 janvier 2012

Houmous

Houmous, hoummous, hommos, houmos ou oumos. Peu importe l'orthographe, cette purée de pois chiche est un délice en toute saison. Qu'il fasse chaud ou froid, on aime à y tremper des bâtonnets de légumes crus , le tartiner sur du pain grillé ou l'attraper...

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Tags: végétarien, ail, huile d'olive, jus de citron, tahin, cumin, sel de mer gris, pois chiche, épices à couscous, vegan, végétalien, sans gluten, mezzé, houmous

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5 janvier 2012

Beurre de pomme-amande

Beurre de pomme-amande

Encore une recette issue de la bible des tartinades maison, j'ai nommé Mes pâtes à tartiner sucrées et salées . Point de chocolat cette fois-ci, mais des pommes (parce que c'est toujours la saison) et de la purée d'amande blanche (parce que c'est trop...

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Tags: végétarien, agar-agar, purée d'amande blanche, pomme, végétalien

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9 juillet 2011

Pâte à tartiner au chocolat et à la noisette

Pâte à tartiner au chocolat et à la noisette

Depuis le temps que cette pâte à tartiner m'était réclamée ! Cela fait quelques mois que j'ai renoncé à acheter des pâtes à tartiner du commerce car, même bio, elles contenaient toujours des cochonneries (huile de palme et compagnie). J'avais donc promis...

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Tags: chocolat noir, lait de riz, végétarien, sucre blond de canne, sirop d'agave, purée de noisette, végétalien

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24 juin 2011

Tartare d'algues

Tartare d'algues

Ici, rien ne se perd, tout se crée et tout se transforme. Le morceau de kombu qui a fait trempette avec les lentilles de la dernière fois a fini en tout petits morceaux avec ses amies les algues en paillettes, lesquelles commençaient sérieusement à filer...

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Tags: citron, oignon, végétarien, ail, moutarde, assaisonnement au riz complet, algues en paillettes, algue kombu, câpres, végétalien

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12 juin 2011

Guacamole

La texture onctueuse de l'avocat est vraiment inimitable. Le plus souvent, je le prépare tout simplement en guacamole, car nous aimons beaucoup dîner de petites choses à tartiner, accompagnées de salades ou de soupes. Ce guacamole est parfait avec des...

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Tags: curcuma, végétarien, crème de soja, jus de citron, poivre noir, avocat, garam masala, végétalien, cru

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16 janvier 2011

Rillettes de thon

Rillettes de thon

Que faire lorsque des amis débarquent à l'improviste à l'heure de l'apéritif et que nous n'avez pas de chips, de cacahuètes salées ou d'autres cochonneries de ce type dans vos placards (soit que vous ayez oublié d'en acheter la dernière fois que vous...

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Tags: thon, crème de soja, jus de citron, algues en paillettes

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18 septembre 2010

Caviar d'aubergine

Caviar d'aubergine

Comme promis, voici ce que j'avais préparé, entre autres, pour accompagner nos pains pita : un caviar d'aubergine onctueux et bien relevé. Encore une fois, j'ai privilégié une cuisson douce, qui permet de préserver les vitamines et de conserver la peau,...

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Tags: végétarien, ail, jus de citron, aubergine, caviar, piment doux, poivre noir, tahin, végétalien

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