27 avril 2014

Salade de jeunes feuilles printanières et de fleurs du jardin

Ces pages manquaient de vert, ces derniers temps. Non pas que nous ne mangions plus de salades et autres feuilles, mais il n'y avait rien de sensationnel à partager avec vous. Cependant, il y a quelques jours, monsieur sainbiosis a ramené du marché un peu de mesclun, de petites feuilles d'épinard, des fanes de radis. Au jardin, j'ai trouvé de jeunes feuilles de roquette, quelques jeunes tiges d'achillée millefeuille, de petites feuilles et des fleurs de pissenlit, et des fleurs de lilas blanc et rose. Les feuilles de pissenlit sont... [Lire la suite]

10 octobre 2012

Flans soufflés à l'oseille, à la roquette et à la laitue rouge

Ces petits flans m'ont fait penser à la frittata de l'année dernière. Bien que préparés sans monter les blancs d'œuf en neige, ils sont montés à la cuisson comme des soufflés. Évidemment, le temps que je dégaine l'appareil photo, ils avaient dégonflé (d'où la photo en mode vu du ciel). Servez-les donc dès la sortie du four, accompagnés d'une belle salade verte, ou d'une salade de tomate tant qu'on en trouve encore sur les marchés. Encore merci à papa sainbiosis pour toutes ces belles feuilles ramenées de son potager ! Flans... [Lire la suite]
25 avril 2012

Pesto de roquette et noisettes

Avez-vous vu le magnifique vert tendre des feuilles ? Comme les plantes, je me sens revivre à cette époque de l'année car, même si le beau temps n'est pas toujours au rendez-vous, les journées plus longues et les couleurs qui reviennent me mettent en joie. Du coup - vous avez dû le remarquer - mes plats sont très verts en ce moment. J'affectionne beaucoup les pesti dont l'utilisation ne doit pas se limiter à sublimer de bonnes pâtes. Entre autres possibilités à explorer : sur du pain grillé avec du fromage de chèvre frais, dans une... [Lire la suite]
28 septembre 2011

Salade de farfalle, roquette, parmesan et pignons

Dans la série des recettes faciles qui vous sauvent un jour (barrez les mentions inutiles) :- de grand vide dans le réfrigérateur ;- de grande panne d'inspiration ;- de toute petite envie de cuisiner ;- de grande envie de faire la grasse matinée ;- d'arrivée à l'improviste de copains affamés ;je demande... la salade de pâtes. Ça peut être très chic, une salade de pâte, pour peu que :1. Vous ne parliez pas de pâtes mais de farfalle, par exemple.2. Vous y mettiez une élégante touche de vert, roquette ou épinards.3. Vous ajoutiez du... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

Salade de roquette, poire, gorgonzola et noix

Et maintenant, l'entrée. Rien de bien compliqué, mais une salade tout en fraîcheur pour garder de la place pour le plat principal... plutôt consistant. Une salade tout en contrastes avec le piquant de la roquette, la douceur de la poire, la puissance du gorgonzola et le croquant de la noix. J'imagine très bien les ingrédients de cette recette (hormis le vinaigre balsamique !) sur ma pâte à pizza maison, en ajoutant la roquette après cuisson. Salade de roquette, poire, gorgonzola et noix - sans oeuf, sans gluten(pour 4 personnes) ... [Lire la suite]
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