22 septembre 2011

Polpette di melanzane

J'ai beaucoup hésité avant de vous présenter cette recette. Le résultat ne me plaisait pas vraiment. Ni visuellement (mais ce n'est pas très grave), ni gustativement (ce qui l'est un peu plus). J'avais cinq aubergines au réfrigérateur. Pas envie de les cuire comme d'habitude, à la vapeur. Pas envie de me lancer dans un caviar d'aubergine. Bien envie en revanche de me lancer dans des boulettes. De la comfort food, à ce qu'il paraît. Et puis, j'avais été très emballée à la lecture de ceci et de cela. Sauf que je voulais cuire mes... [Lire la suite]
Posté par sainbiosis à 21:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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30 septembre 2010

Croquettes de haricots coco

Ne vous fiez pas à l'apparence de ces horribles croquettes : malgré leur aspect rebutant, elles sont délicieuses ! Je les ai préparées avec les derniers haricots coco de la saison et des ingrédients de base de mes placards et de mon réfrigérateur. L'algue kombu n'est probablement pas dans toutes les chaumières, mais elle n'est pas indispensable : ajoutée aux légumineuses pendant la cuisson, elle permet simplement de rendre ces dernières plus digestes. Quant à la chapelure, elle est faite maison, ce qui explique qu'elle soit encore... [Lire la suite]