Vous vous rappelez ? Je vous avais déjà proposé ma pâte à pizza de routine, celle à la farine semi-complète. Aujourd'hui, c'est au tour de la petite dernière de venir se présenter, celle à la polenta, qui donne un résultat léger et bien croustillant....

Côté pain, je n'en suis pas encore, comme certaines, au pétrissage manuel et au levain maison : je n'ai pas encore eu le temps de me pencher sur ces questions un peu techniques (mais nul doute que j'y viendrai un jour). Cela ne m'empêche pas d'adorer...

Lors du dernier crochet par ma Biocoop, j'ai acheté par erreur de la polenta non précuite. N'en déplaise aux puristes, j'ai horreur de tourner la polenta pendant la longue demi-heure de cuisson. Je me suis donc mise en quête d'une recette qui me permettrait...