09 mai 2015

Limonade (ou citronnade) au lilas

J'ai toujours beaucoup aimé le lilas. Mais j'ai ignoré pendant des années que ses fleurs étaient comestibles, et donnaient aux plats un parfum subtil irrésistible. Après en avoir fait de la gelée puis en avoir décoré mes salades, j'ai décidé cette année d'en parfumer mes boissons. Et, pour avoir déjà testé une version fleurie de cette boisson désaltérante avec la limonade à la lavande, je savais que je ne faisais pas fausse route en l'associant au citron. Limonade ou citronnade ? En France, toutes deux sont à base de jus de citron,... [Lire la suite]
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27 avril 2014

Salade de jeunes feuilles printanières et de fleurs du jardin

Ces pages manquaient de vert, ces derniers temps. Non pas que nous ne mangions plus de salades et autres feuilles, mais il n'y avait rien de sensationnel à partager avec vous. Cependant, il y a quelques jours, monsieur sainbiosis a ramené du marché un peu de mesclun, de petites feuilles d'épinard, des fanes de radis. Au jardin, j'ai trouvé de jeunes feuilles de roquette, quelques jeunes tiges d'achillée millefeuille, de petites feuilles et des fleurs de pissenlit, et des fleurs de lilas blanc et rose. Les feuilles de pissenlit sont... [Lire la suite]
15 mai 2013

Gelée de fleurs de lilas

La recette était sur ma to-do list depuis si longtemps que, dans mon enthousiasme à la réaliser enfin, j'en ai préparé dix pots. Pour se lancer dans la préparation de la gelée de fleurs de lilas, tout comme dans celle de la gelée de fleurs de pissenlit, il faut s'armer de patience. Évidemment pas pour la cueillette, qui est la partie agréable et rapide, mais pour la séparation des fleurs du vert, qui n'est pas une sinécure et prend en plus un temps fou (une heure à deux pour les 150 g de cette recette). Profitez-en pour méditer. ... [Lire la suite]