30 juin 2012

Infusion à la menthe et à la verveine citronnelle

Rien de tel qu'une boisson bien fraîche lorsqu'il fait chaud, surtout lorsqu'elle est préparée avec les plantes du jardin : menthe et verveine citronnelle. Comme tous les ans et malgré le temps calamiteux, notre menthe est prospère et fait plaisir à voir. C'est un vrai bonheur de s'asseoir sur le banc à côté duquel elle pousse et de profiter de son parfum dès qu'elle est chauffée par le soleil. Enjoy! Infusion à la menthe et à la verveine citronnelle (vegan/sans gluten)(pour 2 litres) 2 l d'eau1 gros bouquet de menthe1 gros... [Lire la suite]
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03 juin 2012

Sirop de verveine citronnelle

Le parfum de la verveine citronnelle est plein de promesses - promesses d'été, de beau temps, de soirées sous les arbres. J'ai voulu le capturer, le concentrer, l'enfermer dans un sirop délicat que nous dégustons verre après verre avec délice. Pour le préparer, je suis repartie de la recette du sirop de menthe que monsieur sainbiosis a préparé il y a bientôt deux ans (que le temps passe vite, ma bonne dame), en la transformant pour que le sirop soit plus concentré, plus dense. Même si j'ai du mal à imaginer ne pas tout boire dans... [Lire la suite]
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18 décembre 2011

Stollen à l'abricot et au citron

Pour entrer doucement dans l'esprit de Noël, rien de tel qu'un peu de neige (nécessaire après tous ces jours de douceur) et qu'une belle tranche de stollen. La recette a fait son chemin depuis la cuisine d'Aude jusqu'à la mienne en passant par celle de Clea. Dans la cuisine d'Aude, d'ailleurs, vous trouverez en naviguant un peu la technique d'emmaillotage en pas à pas, très pratique pour les débutants comme moi. Au final, un résultat qui me rappelle les meilleurs stollens achetés jusqu'ici. Un peu raplapla toutefois, sans doute parce... [Lire la suite]
13 octobre 2011

Poires pochées à la verveine citronnelle et aux épices

Pas de long discours ce soir pour vous présenter la recette must have de l'hiver, j'ai nommé : les fruits pochés. J'ai adoré le doux parfum du sirop au miel, à la verveine citronnelle et aux épices qui s'est dégagé pendant la cuisson de ce dessert et a envahi toute la maison. Et puis le croquant de la poire juste cuite mais pas trop. Et enfin la délicatesse du sirop bu goulûment dégusté lentement. Encore une recette de flemmarde puisqu'il n'est même pas besoin d'éplucher les fruits, que le sirop se prépare en un tournemain, que la... [Lire la suite]