28 mai 2012

Confiture de fraise, rhubarbe et vanille

Fraise-rhubarbe, c'est LE duo gagnant-à-tous-les-coups. Parce que le sucré de la fraise contrebalance l'acidité de la rhubarbe. Duo déjà testé ici avec de la banane en crumble ; je l'imagine aussi très bien en gâteau avec streusel en option, en glace, ou tout simplement en compote. Avec de la vanille, c'est encore mieux. En confiture, si j'en crois monsieur sainbiosis et nos princesses (parce que moi, la confiture, ce n'est pas trop mon truc), ce n'est pas mal du tout. Un basique. Une valeur sûre. Après ce beau week-end, je vous... [Lire la suite]

17 mars 2012

Poires pochées au thé noir

Ici, on aime beaucoup les poires pochées. C'est une manière délicate, légère et esthétique de clore un déjeuner copieux (ou un dîner léger). Parce qu'il est complètement impensable pour moi de terminer un repas sans une note sucrée ! Pour changer de la dernière version à la citronnelle et aux épices, celle-ci est au thé, à la vanille et au gingembre. Une douceur que toute la famille a appréciée. Poires pochées au thé noir - sans oeuf, sans lait, sans gluten(pour 6 personnes) 6 poires mûres et fermes1 l de thé noir50 g de... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Chocolat chaud à l'amande et à la vanille

Pour commencer l'année en douceur, rien de tel qu'une boisson chaude réconfortante, mais légère, légère... pour se remettre des affreux tout petits excès de ces derniers jours. Au lieu d'utiliser du lait d'amande tout prêt, je l'ai remplacé par de l'eau et de la purée d'amande blanche, ce qui fonctionne très bien aussi. Le résultat peu sucré au bon petit goût d'amande est irrésistible ! Je vous souhaite une année 2012 pétillante, pleine de bonheurs petits et grands ! Chocolat chaud à l'amande et à la vanille (vegan/sans... [Lire la suite]
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15 juin 2011

Gâteau à la faisselle et aux fruits rouges

Je voulais refaire le gâteau au fromage blanc de Clea, mais un orage en a décidé autrement : il m'a fallu vivre sans téléphone (facile, j'adorerais vivre dans une grotte), sans télévision (encore plus facile, je ne supporte plus aucun programme depuis longtemps) et sans internet (un peu moins facile, même pour l'ermite en devenir que je suis) pendant toute une semaine. Le week-end dernier, heureusement, j'ai pu profiter de la connexion internet de mes parents (ah tiens, d'ailleurs, cela me fait penser que j'ai oublié de leur piquer de... [Lire la suite]
13 mai 2011

Muesli

C'est le printemps !Je sais, j'ai un train de retard puisque c'est le printemps depuis bien longtemps. Quoi qu'il en soit, c'est le printemps, et au printemps, je ne déroge pas à la règle du nettoyage de printemps. Et qu'est-ce qui prend le plus de place dans mes placards de cuisine ? Je vous le donne en mille : les flocons de céréales, les fruits secs et séchés et les graines. Pour les fruits séchés, pas de problème, j'ai deux princesses qui en raffolent. De mon côté, je me charge des fruits secs. Des flocons et des graines, en... [Lire la suite]
04 avril 2011

Gâteau à la compote

Tous les week-ends, je prépare environ 2 kg de compote pour la semaine à venir. Oui, nous en sommes de grands consommateurs, surtout en hiver, lorsque la diversité des fruits est limitée. Le plus souvent, il s'agit d'une banale - mais néanmoins délicieuse - compote de pomme. Parfois, je mélange les pommes à des prunes précieusement gardées au congélateur depuis l'été précédent. Il y a quelques semaines, Flo Makanai a publié son livre. N'étant pas particulièrement concernée par les problèmes d'allergies alimentaires, je ne l'ai pas... [Lire la suite]

06 février 2011

Tarte à la courge delicata et aux noix

Quel magnifique temps nous avons eu ce week-end ! Du coup, je n'ai pas passé beaucoup de temps en cuisine ou, du moins, pas autant que d'habitude. A la place, nous nous sommes baladés, avons joué dans le jardin, nous sommes reposés. J'ai encore un stock de courges impressionnant, et suis incapable de mettre un nom sur chacune d'entre elles. Je les adore car elles s'accommodent décidément de toutes les préparations : veloutés, gâteaux, farcis, tartes salées ou sucrées. Toutes différentes, toutes délicieuses. Celle-ci, la courge... [Lire la suite]
11 novembre 2010

Banana bread aux baies de goji

Cela faisait longtemps que je n'avais pas mis de bananes dans mon panier. Quatre mois. De savoir que leur transport consomme tellement plus de carburant que celui de mes pommes réfrène passablement mes envies, mais je refuse toutefois de renoncer totalement aux produits qui viennent de loin, tant il est impensable pour moi de vivre sans chocolat. Alors j'essaie de limiter leur consommation, et je choisis ces produits bio et équitables... pas seulement pour me donner bonne conscience ! J'ai associé les bananes aux baies de goji dans... [Lire la suite]
05 novembre 2010

Biscuits à la vanille

Je me suis grandement inspirée de la recette de Martha Stewart dénichée sur le blog Tout un régal, que j'aime beaucoup, pour préparer ces petits biscuits, qui sont un délice visuel et gustatif avec une tasse de thé ou de tisane, ou pour le goûter des enfants. J'ai dû faire quelques modifications à la recette d'origine, notamment parce que le blanc d'œuf qui attendait sagement au congélateur que je lui fasse un sort n'était pas très gros. L'extrait de vanille liquide a été remplacé par de la vanille en poudre. Et, comme d'habitude... [Lire la suite]
15 octobre 2010

Marmelade de rhubarbe, pomme et vanille

Connaissiez-vous la différence entre confiture (à base de fruits entiers ou coupés en gros morceaux), marmelade (à base de fruits mixés ou écrasés) et gelée (à base du jus extrait des fruits) ? Pour ma part, je ne l'ai apprise que cette année ; comme quoi, il n'y a pas d'âge pour s'instruire ! J'ai profité de la seconde saison de ce légume étrange qu'est la rhubarbe pour préparer une énorme casserole de marmelade avec la grande brassée ramenée du jardin de mes parents. La nôtre n'est pas encore très productive, mais je ne désespère... [Lire la suite]