19 août 2010

Infusion à la menthe et au citron

Vous l'avez compris, nous avons beaucoup de menthe à écouler avant la fin de l'été. Et, comme nous avons la chance de profiter d'un bel été cette année, j'ai une excuse pour préparer plein de boissons rafraîchissantes. Nous en avons toujours plusieurs bouteilles d'avance au réfrigérateur, pour les apéritifs du soir, les visites impromptues ou le goûter des enfants. Cette infusion de menthe fait partie de mes préférées. Elle est subtile, délicate et, ce qui ne gâche rien, saine et sans conséquence (à condition de ne pas boire les... [Lire la suite]

16 août 2010

Clafoutis aux figues

Pour mon plus grand bonheur, nous sommes en pleine saison des figues. Lors d'une balade le week-end dernier, nous avons chipé quelques figues au bord du chemin, qui semblaient n'appartenir à personne et me faisaient de l'œil. J'ai voulu, comme l'an dernier, les cuisiner en clafoutis ; je trouve que la texture de la figue s'y prête particulièrement bien. Pour changer un peu de ma recette de base, j'ai ajouté de l'eau de fleur d'oranger, qui se marie très bien à la purée d'amande blanche, l'ensemble apportant une petite touche... [Lire la suite]
13 août 2010

Sirop de menthe

Il y a quelques jours, ma petite princesse et son papa se sont lancés dans la confection de sirop de menthe. Ils sont allés acheter un très gros sac de sucre blond de canne bio (pour que l'on puisse faire des confitures, aussi), ont cueilli un très gros bouquet de menthe dans le jardin, et se sont mis au travail. Le premier soir, le parfum de la menthe embaumait toute la maison. Le deuxième soir, trois jolies bouteilles étaient alignées dans la cuisine, et l'apéritif fut un beau moment de dégustation. Bien sûr, ils n'ont pas utilisé... [Lire la suite]
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26 juillet 2010

Petits flans au citron

Je continue ma série de petits flans... Aujourd'hui, ce sont des flans au citron et, je vous préviens tout de suite, il faut aimer le citron pour les apprécier, car ils sont très forts en goût et très peu sucrés. Moi, j'adore ! Il s'agit encore une fois d'une recette nécessitant peu de temps et d'ingrédients, qui se prépare à l'avance et est bien agréable en cette période de chaleurs estivales, ou après un repas un peu copieux. Je craignais un peu que le lait de soja caille au contact du jus de citron, mais rien de tel ne s'est... [Lire la suite]
17 juillet 2010

Matefaim aux épinards

Il faut que je vous dise : il y a quelques années de cela, lorsque je suis devenue maman, j'ai voulu me mettre au bio. Pour ma petite princesse d'abord, puis pour son papa et moi. Hélas, j'errais comme une âme en peine dans les magasins bio, ne connaissant pas la moitié des produits en vente, sachant encore moins comment les utiliser. Une amie m'a alors fait découvrir le blog de Clea, et là, tout s'est éclairé ! Je lui suis fidèle depuis, et j'apprécie toujours autant ses recettes adaptées à la vie de tous les jours et ses... [Lire la suite]
26 juin 2010

Cake aux tomates séchées et à la feta

La fin de l'année scolaire, ce n'est pas seulement la fin des cours pour les enfants et leurs professeurs, et le début des grandes vacances. C'est aussi la dernière séance de yoga et le dernier moment de relaxation. Un petit serrement au cœur. Bien sûr, il est toujours possible de pratiquer seul, chez soi, mais je dois dire que j'apprécie beaucoup de pouvoir le faire en groupe. Après la dernière séance donc, nous avions prévu de nous retrouver autour d'un petit buffet préparé par nos soins. Chacun ayant vu (très) grand, ledit buffet... [Lire la suite]
20 juin 2010

Clafoutis aux cerises

La pluie et le froid n'auront pas raison de ma bonne humeur, je m'y refuse ! J'ai du mal à croire que l'été arrive demain, pas vous ? Peut-être ce petit plat fera-t-il venir le soleil...Vous pouviez vous y attendre, voici le clafoutis aux cerises évoqué il y a quelques jours. J'espère qu'il vous plaira autant qu'à nous. Manger un clafoutis aux cerises, c'est pour nous un bonheur renouvelé chaque année. Nous en profitons pour varier les laits, les farines, les sucres. J'ai plus de mal par contre à substituer la purée d'amande blanche... [Lire la suite]
17 juin 2010

Crumble aux cerises

Cette année encore, notre cerisier nous a gâtés. A la récolte miraculeuse se sont ajoutées les cerises de notre panier bio, si bien que le congélateur est plein de cerises pour les clafoutis de l'hiver. La météo, responsable de la livraison tardive des précieuses drupes, nous a aussi obligés à récolter rapidement pour éviter que les fruits ne pourrissent sur l'arbre. La consommation n'a pas pu suivre la production, et il nous est resté des cerises pas assez belles pour être mangées crues ou en clafoutis, et pas assez abîmées pour... [Lire la suite]