19 septembre 2017

Muffins au sarrasin, à la banane et au sésame

A chaque rentrée scolaire, je me demande comment échapper aux biscuits et gâteaux du commerce qui, même en bio, contiennent parfois des ingrédients douteux et sont une source bien trop importante de déchets, recyclables ou non. Comme la grande princesse sainbiosis s'est mis en tête de travailler à la réduction de nos déchets cette année, nous brainstormons ensemble et explorons tous azimuts. Première piste donc : encore plus de fait-maison. On commence avec ces petits banana breads qui demandent dix minutes tout au plus de... [Lire la suite]

02 juin 2017

Houmous aux haricots mungo et à l'oseille

Je passe en coup de vent en ce début de long week-end pour vous présenter un des derniers houmous préparés chez nous, qui a été très apprécié par la grande princesse sainbiosis. Un houmous tout vert, printanier, fort en goût grâce à l'ail et surtout à la saveur piquante et acidulée de l'oseille, dont c'est la pleine saison (dans notre jardin du moins). Avez-vous l'habitude de cuisiner cette plante herbacée ? Moi, pas tellement. A part des petits flans il y a cinq ans (!) et le classique velouté que je prépare comme celui au... [Lire la suite]
13 mai 2017

Sauce bolognaise (aux protéines de soja)

Ah, la sauce bolognaise, un grand classique désormais en version végétale ! On en trouve à tous les coins de blog, au soja, aux lentilles, aux haricots azuki, aux noix, aux flocons de céréales ou de légumineuses et même aux champignons. Je n'en avais encore jamais fait. Pourtant, nous mangeons des pâtes tous les jeudis soirs, en prévision de la soirée sportive de monsieur sainbiosis. Mais il faut dire que nous sommes fidèles à notre coulis de tomate, ou à un simple filet d'huile d'olive avec un peu d'ail ou de basilic. Je... [Lire la suite]
06 février 2017

Velouté de céleri-rave à la châtaigne

Les princesses sainbiosis n'aiment pas le céleri-rave en salade ou rôti, alors il faut rivaliser d'imagination pour leur en faire manger avec plaisir. Les galettes de céleri-rave à l'alsacienne avaient déjà tout bon, et voici qu'un velouté enrichi de châtaignes vient s'ajouter à mon répertoire. J'ai l'habitude d'utiliser les châtaignes avec les courges, comme dans cette recette-ci ou dans celle-là. Pourquoi diable n'ai-je pas pensé plus tôt aux légumes racines ? Cette soupe est véritablement un délice - douce, riche et... [Lire la suite]
16 décembre 2016

Parmesan végétal aux noix de cajou et au curcuma

A défaut de vous proposer un menu de Noël (eh oui, j'ai prévu d'improviser lorsque le moment sera venu de cuisiner), je vous ai préparé un parmesan doré qui, en plus d'être délicieusement savoureux et bon pour nos petits corps, fera une très élégante décoration de table le 25 décembre. (Surtout, ne dispersez pas cette jolie poudre sur vos nappes blanches, elles risqueraient de ne pas s'en remettre. Mettez-la dans un beau bol, et ce sera le clou de votre décoration de fête.) Trêve de plaisanterie (de haut vol), le parmesan végétal,... [Lire la suite]
12 décembre 2016

Smoothie au kaki, à la carotte, au gingembre et au curcuma

Cela faisait longtemps que ce smoothie était sur ma to-do list. Il faut dire que je rêvais tout éveillée de la couleur que j'allais obtenir, comme un remède au brouillard que nous avons eu presque quotidiennement toute la semaine dernière. Mais il fallait que la saison du kaki revienne, que le plaqueminier du quartier nous offre à nouveau ses précieux fruits (ou plutôt que le magasin bio s'approvisionne enfin car tous les kakis à portée de main avaient été cueillis avant que je parte en maraude). Mon chouchou... [Lire la suite]

04 décembre 2016

Porridge cru de sarrasin et graines de chia à la vanille, au coco et au sésame noir

Il est grand temps que ce blog reprenne du service. Ce post est un clin d'oeil à Valérie, qui devinera sans peine pourquoi c'est cette recette qui est publiée ce soir. Il y a déjà deux recettes de porridges crus de sarrasin sur le blog, une aux dattes, à l'orange et à l'amande, et une à la banane, à l'amande et au sirop d'érable. Valérie m'a donné envie d'ajouter des graines de chia et plein de toppings : banane, sucre de coco, graines de chia, vanille et, surtout, purée de sésame noir, à laquelle je suis complètement addict... [Lire la suite]
09 octobre 2016

Tarte rustique aux quetsches, au coco et à la cannelle

Celles et ceux qui ont (très) bonne mémoire me diront que je radote : il y a déjà une tarte rustique aux quetsches et à la cannelle sur le blog. Elle était cependant différente de celle-ci : la pâte était sans gluten, la dorure moins réussie, elle n'avait pas ce petit goût de coco qui rend cette nouvelle version encore plussssss gourmande. Celles et ceux qui pratiquent la tarte rustique me diront que c'est la version feignasse de la tarte... et ils n'auront pas tort ! Nul besoin de moule, ni d'étaler impeccablement la pâte en un... [Lire la suite]
02 octobre 2016

Petits flans très amande

Que diriez-vous d'un petit dessert vite fait bien fait pour vous remettre de la capitulation de l'été ? Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas réalisé d'entremets, et l'agar-agar se morfondait dans sa boîte, alors que j'adore les desserts en petits pots. Celui-ci est une merveille pour les amoureux de l'amande, puisqu'il combine du lait d'amande, de la crème d'amande, et de l'extrait d'amande amère. Prêt de surcroît en dix minutes all inclusive, il a tout pour me plaire. Ce billet est réalisé en collaboration avec La... [Lire la suite]
09 septembre 2016

Figues rôties à la vanille

Bonjour les gourmand-e-s ! J'espère que vous avez passé un bel été et que la rentrée des petits et des grands a été comme la nôtre - aussi chaotique qu'heureuse. Je reviens après une très trop longue pause estivale avec une recette express (idéale pour la rentrée justement) (et je crois que je vous fais le coup chaque année), dans mon carnet d'idées depuis deux ans, mais jamais réalisée car les figues que j'achetais disparaissaient toujours avant que j'en aie le temps. Comptez cinq minutes de préparation (rangement compris) et 20... [Lire la suite]