16 octobre 2011

Chakchouka

La chakchouka est un plat complet végétarien du Maghreb et du Machrek. Coloré et savoureux. Un de ceux que j'aime préparer le week-end, quand j'ai un peu plus le temps de cuisiner. J'y ai mis les derniers légumes d'été : poivrons, courgettes, aubergines et tomates. Il s'agit en quelque sorte d'une ratatouille orientale, relevée par le cumin et la coriandre. Dégustée sous le beau soleil que nous offre l'automne. Chakchouka - sans lait, sans gluten(pour 6 personnes) 1 cs de cumin en poudre1 belle pincée de poivre blanc5 gousses... [Lire la suite]

05 juillet 2010

Taboulé de chou-fleur aux tomates cerises, aux radis roses et aux olives noires

Cette recette a fait le tour de la blogosphère culinaire et m'a beaucoup intriguée. Vous ne raffolez pas du chou-fleur ? Ne partez pas : le résultat est délicieux, croquant, rafraîchissant, à déguster seul ou en accompagnement de grillades ! Le goût du chou-fleur est presque totalement masqué par ceux des autres ingrédients que vous choisirez d'ajouter en fonction du contenu de vos placards et de votre réfrigérateur. Le temps de pause avant la dégustation est indispensable pour que les parfums et les saveurs diffusent. J'ai mis un... [Lire la suite]