11 mai 2014

Wok de carottes nouvelles, racines et fanes, au tofu fumé et aux noix de cajou

Il y a quelques semaines, pour mon anniversaire, mes amis D&D, qui me connaissent bien, m'ont offert un livre de cuisine tout à fait dans l'esprit de la maison. Toutes les recettes n'y sont pas végétariennes ou végétaliennes, mais elles sont pour la plupart facilement adaptables en version végétale. Ainsi les fajitas de poulet aux fanes de carottes et au cidre sont-elles devenues ce wok de carottes nouvelles avec leurs fanes au tofu fumé et aux noix de cajou. Il y a tout ce que j'aime, dans ce plat : de belles couleurs, parce... [Lire la suite]

10 février 2012

Wok de légumes d'hiver au tofu fumé

Ce que nous aimons dans la cuisine asiatique comme dans toutes les cuisines, c'est l'existence de plats de tous les jours qui se préparent en un rien de temps et qui, pour autant, sont délicieux. Les plats recensés sur ce blog sont d'ailleurs des plats familiaux pour la plupart, pas du tout des plats exceptionnels qui exigent de passer des heures en cuisine. Pour celui-ci, monsieur sainbiosis a testé une découverte récente, les wok noodles, qui ne nécessitent pas de cuisson à part, s'ajoutent en fin de préparation et cuisent en... [Lire la suite]
24 février 2011

Choux de Bruxelles braisés au tofu fumé

Ce blog ne parlerait donc que de choux de Bruxelles ? Oui, c'est un peu vrai, mais mon seul but est de réconcilier avec lui ceux d'entre vous qui sont fâchés avec ce légume, comme je l'étais moi-même il y a quelques semaines à peine. Et puis, je m'en voudrais de ne pas partager avec vous cette dernière recette, qui a ma préférence sur toutes les autres que j'ai testées cette année. Un plat complet qui intègre des féculents, des légumes, des protéines végétales, ainsi que du curcuma, accompagné d'une pincée de poivre noir pour... [Lire la suite]
20 juillet 2010

Nouilles sautées aux haricots mange-tout et au tofu fumé

J'adore (le mot est faible) la cuisine asiatique, tout particulièrement les cuisines vietnamienne et thaïlandaise. Elles font la part belle aux légumes, sans fioritures. Pour les déjeuners du week-end, je m'essaie souvent à des plats complets inspirés de la cuisine asiatique, souvent végétariens, qui varient en fonction de ce que j'ai dans mes placards et des légumes disponibles dans le réfrigérateur. Ils sont parfois un peu longs à préparer (surtout lorsqu'il faut couper tout plein d'ingrédients en petits morceaux), mais on peut... [Lire la suite]