08 janvier 2014

Ramen parfumé au gingembre et à la citronnelle, aux légumes d'hiver, au tofu et aux nouilles udon

Après la salade croquante en entrée, que diriez-vous d'un ramen au nom interminable bien chaud, léger et réconfortant ? Le ramen est un plat que nous préparons souvent à la maison, un plat un peu fourre-tout que nous adaptons en fonction de ce que nous avons sous la main, une excellente façon (tout comme les salades composées, les soupes et les tartes) de vider le réfrigérateur avant de retourner au marché. Rappelez-vous mon ramen au chou vert frisé, qui m'avait débarrassée d'un énoooorme chou dont je ne savais pas bien quoi faire... [Lire la suite]

28 septembre 2013

Feta végétale au tofu

J'ai encore du mal à croire que l'été est terminé, surtout avec les températures des derniers jours. Alors, pour agrémenter les dernières salades estivales que je compte bien préparer avec les tomates qui mûrissent encore dans le potager, je me suis lancée dans la préparation de feta végétale à base de tofu. J'avoue que je n'ai pas pu résister à toutes ces magnifiques recettes. Le tofu ferme, comme à son habitude, s'est imprégné des saveurs de tous les aromates avec lesquels je l'avais mis à mariner. Bien sûr, le résultat ne se... [Lire la suite]
16 février 2013

Potée de chou vert à la châtaigne et au tofu

Je sais, ce titre n'est pas très sexy. La potée fait rarement onduler les foules, allez savoir pourquoi. Mais enfin, quand la grippe sévit à la maison depuis dix jours, que le moral des troupes est en berne, qu'il ne reste pas beaucoup de temps pour cuisiner, une bonne potée, c'est facile, rapide, réconfortant. Justement ce dont on a besoin. Potée de chou vert à la châtaigne et au tofu (vegan/sans gluten)(pour 4 personnes) 1 oignon jaune1 cs d'huile d'olive1 belle pincée de poivre noir1 cc de curcuma1 petit chou vert frisé (300 g... [Lire la suite]
02 janvier 2013

Tofu laqué à la clémentine et au sésame noir

Je vous souhaite le meilleur pour cette nouvelle année. Je vous souhaite du courage dans les moments difficiles et une bonne santé pour profiter pleinement des beaux moments à venir, grands bonheurs uniques et petites joies du quotidien. Je vous souhaite d'aller de l'avant et de ne pas perdre de vue l'essentiel. Je vous souhaite d'être bien entourés et de soutenir ceux qui en ont besoin, autour de vous et aussi un peu plus loin. Je vous laisse avec un plat délicat qui peut avoir sa place sur une table festive (les fêtes de fin... [Lire la suite]
19 mai 2012

Tofu mariné aux oignons nouveaux et au gingembre

Il y a des jours comme ça, où il ne reste plus grand-chose dans le réfrigérateur. C'est souvent le lundi, la veille de la distribution du panier de légumes, de fruits et d'oeufs. Parfois même le dimanche soir déjà, si nous avons été gourmands pendant le week-end ou avons eu de la visite. Alors, dans ces cas-là, il arrive que j'improvise avec le plus-grand-chose. Comme ici, avec le bouquet de persil qui faisait pourtant une si belle décoration de table depuis quelques jours (parce que c'est aussi joli qu'un bouquet de fleurs, vous... [Lire la suite]
04 avril 2012

Tofu et légumes d'hiver au curry

Il y a des signes qui ne trompent pas : les primevères, le vert tendre des premières feuilles, le soleil chaud, les arbres en fleurs, les oiseaux qui commencent à chanter à 5h du matin. Et les premiers radis, qui ont fait leur apparition dans notre panier de légumes cette semaine. Bien sûr, il y avait encore des poireaux, des épinards et des pommes de terre mais, pas de doute, le printemps est bien là. Pas de recette avec ces beaux radis bien ronds, nous les avons mangés tels quels, tout frais. A la place, je me dépêche de terminer... [Lire la suite]
20 janvier 2012

Ramen au chou vert frisé, au tofu et aux nouilles udon

Ah, le chou vert frisé ! Le moins que l'on puisse dire, c'est que ce n'est pas mon chou chouchou. Je ne sais jamais quoi en faire, et il finit toujours dans un plat d'inspiration asiatique. En fouillant sur mon blog, je me suis d'ailleurs rendu compte que je vous avais déjà servi ce chou avec des nouilles udon. Qu'importe, cette version-ci nous a plu tout autant et se présente dans un bouillon parfumé au miso qui change un peu. Le ramen, c'est un plat japonais constitué d'un bouillon assaisonné de miso ou de sauce de soja et de... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Poêlée de feuilles de blette au tofu parfumé

Il y a quelques années, j'étais désemparée face à un bouquet de blettes. D'ailleurs, je n'en achetais jamais, car j'aurais été bien en peine de les apprêter en un plat convenable. Aujourd'hui, les idées ne manquent pas : risotto, matefaim, croquettes, tarte ou nouilles sautées. La prochaine fois, je tente les lasagnes. L'hiver sera vert ! Avec du riz (ou des nouilles asiatiques, ou même des spaghetti au blé complet) et du tofu mariné, voilà un petit plat réconfortant à déguster avec des baguettes (encore maintenues par un... [Lire la suite]
21 octobre 2010

Riz cantonais végétarien

Le riz cantonais me rappellera toujours mon enfance, lorsque j'allais, une fois par semaine, au restaurant chinois avec mes parents. Immanquablement, je commandais un riz cantonais et un poulet au citron, lequel était légèrement caramélisé, croustillant dehors et fondant dedans. Un délice jamais retrouvé depuis. Cela me fait penser qu'il faut absolument que j'essaie d'en faire moi-même. Ce riz cantonais est végétarien, pour changer des crevettes et du jambon. Ceci étant, je ne renie pas du tout la version carnivore. Celle-ci permet... [Lire la suite]