24 janvier 2016

Variations autour du matcha latte

J'ai passé la journée d'hier à siroter des matcha latti. Ne m'imaginez pas cependant tranquillement allongée sur mon canapé sous un plaid bien douillet, ma tasse préférée dans une main et un bon bouquin dans l'autre, mais bien plutôt passablement ébouriffée, le blender dans une main, une tasse dans l'autre, l'appareil photo autour du cou, et tous les ingrédients des quatre versions de matcha latti que je vous propose éparpillés sur mon petit plan de travail (ainsi que trois douzaines de petites cuillères pour les doser). La dure vie... [Lire la suite]

29 septembre 2014

Crème glacée à la banane, à la mûre et au thé matcha

Ce n'est plus un secret pour grand monde... Savez-vous vous aussi qu'il est possible d'obtenir une délicieuse crème glacée avec un seul et unique ingrédient : la banane ? La méthode ? Gardez toujours des bananes épluchées et coupées en rondelles au congélateur. Quand une petite fringale gourmande vous saisit, peu importe qu'on soit en plein été ou au coeur de l'hiver, dégainez votre blender et mixez une ou deux bananes congelées (avec éventuellement un peu de lait végétal pour faciliter le travail d'un blender sur le déclin comme... [Lire la suite]
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07 février 2012

Biscuits au thé matcha et aux canneberges

Voici une recette de base express pour des biscuits sans oeuf, déclinable à l'envi : ici, une version au thé matcha et aux canneberges, qui s'accordent bien, mais pensez aussi aux pépites de chocolat, aux autres fruits séchés coupés en petits dés si besoin, aux fruits secs concassés, aux écorces d'agrume confites, aux épices (vanille, cannelle, anis, fenouil, cardamome, mélange pour pain d'épices), etc. Avec le son d'avoine et la farine bise, le résultat est plutôt rustique. Pour un résultat plus délicat, préférez la farine T65. ... [Lire la suite]
01 avril 2011

Crème au chocolat blanc et au thé matcha

Voici une petite crème pour le week-end dont vous me direz des nouvelles. Sur la base de la mousse au chocolat noir que je vous avais présentée au début de l'année, j'ai préparé cette crème mousseuse au chocolat blanc, rafraîchissante et délicatement parfumée au thé matcha. Je vous souhaite un excellent week-end, ensoleillé et fleuri ! Crème au chocolat blanc et au thé matcha (sans oeuf/sans gluten)(pour 3 personnes) 100 g de chocolat blanc3 cs de lait de riz250 g de tofu soyeux2 cc de thé matcha Placer le chocolat blanc en... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Madeleines au thé matcha

Après les biscuits salés de l'apéritif de notre dîner, voici ce que nous avons servi avec le thé, les tisanes et le café : des madeleines toutes vertes au thé matcha, accompagnées des bouchées au sésame noir refaites pour l'occasion. Vous ne verrez pas les plats qui ont été servis entre les deux (un bouillon au miso, des magrets de canard aux figues parfumées au porto, un che chuoi), car ils ont entièrement disparu avant le lever du soleil et je n'ai donc pas pu les photographier. Pour mes premières madeleines, j'ai choisi de me... [Lire la suite]