15 novembre 2011

Galette aux noix, aux épices et à la sucrine du Berry

Après la soupe (et, rappelez-vous, la tarte, le cake, le dessert, les rôtis et les farcis), voici le gâteau à la courge. Plutôt une galette d'ailleurs, vu sa forme - aplatie - et sa consistance - un peu sèche -, roborative, consistante et rassasiante. Idéale pour les sportifs. Pour ceux qui cherchent des forces pour affronter les températures hivernales. Pour ceux qui ont hérité de montagnes de courges et/ou de noix. Pour ceux qui ont un programme chargé dans le jardin (eh oui, c'est en novembre qu'il faut planter et tailler les... [Lire la suite]

12 novembre 2011

Soupe à la sucrine du Berry, à la carotte, à la pomme et au lait de coco

Ce qu'il y a de bien, en automne, ce sont les courges. Bon, c'est vrai qu'il y a beaucoup d'autres choses agréables - les températures qui descendent, les arbres magnifiques, les châtaignes et j'en passe - mais enfin, les courges occupent le haut de mon petit classement personnel. Que voulez-vous : leurs couleurs et leur douceur me font complètement craquer. En soupe, en tarte, en cake, en dessert, rôties, farcies... Yummy! Et là, avec des pommes et du lait de coco, la courge est tout simplement irrésistible ! Soupe à la sucrine... [Lire la suite]
29 décembre 2010

Cake à la sucrine du Berry

En automne et en hiver, et parfois même encore au printemps, notre maison est pleine de courges de toutes sortes, de toutes formes, de toutes tailles et de (presque) toutes les couleurs. Nous les trouvons très décoratives, à tel point que j'ai même parfois du mal à me décider à les cuisiner ! D'autant plus qu'elles se conservent plusieurs semaines, voire plusieurs mois, sans risque de s'abîmer. La dernière en date à passer à la casserole a été une jolie sucrine du Berry. Pour la préparer, je l'ai coupée en quatre gros morceaux, en... [Lire la suite]