sel - sainbiosis

16 octobre 2012

Cake à la pomme et aux baies de goji

Qui n'a pas entendu parler des baies de goji, ces petits fruits allongés que l'on trouve sous forme séchée dans nos contrées et qui, paraît-il, sont une grande source de composés antioxydants (sans parler de tout ce qu'elles renferment en plus : acides...

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Tags: farine T80, huile d'olive, oeuf, poudre à lever, rapadura, sel, pomme, baie de goji, sirop de riz

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9 novembre 2011

Pain à la farine de châtaigne

Cela faisait longtemps que je n'avais pas publié de recette de pain maison (et pour cause, cela faisait des lunes que je n'avais pas fait tourner la machine à pain). Ce pain-ci est particulièrement apprécié chez nous, avec sa mie douce et légèrement sucrée....

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Tags: farine T80, huile d'olive, sucre blond de canne, jus de citron, levain déshydraté, sel, farine de châtaigne

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27 juin 2011

Brioche au yaourt et à la fleur d'oranger

Aussi incroyable que cela puisse paraître, cette brioche, qui ne contient pas une once de beurre, avait une mie filante comme si elle avait été préparée avec une plaquette complète. En lieu et place du beurre, un demi-yaourt et une tombée d'huile : rien...

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Tags: yaourt, lait de riz, huile d'olive, oeuf, jus de citron, eau de fleur d'oranger, farine T65, sel, levure de boulanger, sucre vanillé

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19 mai 2011

Pâte à pizza à la farine semi-complète

Une recette de base pour manger sain et gagner du temps. Manger sain car cette pâte à pizza est à la farine semi-complète. Gagner du temps car, à chaque fois que je la fais, je remplis la cuve de ma MAP à ras bord (et suis du coup obligée de l'aider un...

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Tags: huile d'olive, sucre blond de canne, farine T110, sel, levure de boulanger

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10 mai 2011

Pain de seigle

Cette semaine, c'est la fête du pain. Une excellente occasion de vous proposer une nouvelle recette, à réaliser en machine à pain pour les pressées comme moi, ou à la main pour les autres, celles qui aiment pétrir à la main, avoir les doigts qui collent...

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Tags: huile d'olive, sucre blond de canne, farine T110, jus de citron, levain déshydraté, sel, farine de seigle

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22 avril 2011

Pain au sarrasin

Quand vous lirez ces lignes, je serai sur la route des vacances. Et en vacances, un seul mot d'ordre : sim-pli-ci-té ! Des tartines, des salades, des soupes. Éventuellement des cakes et des tartes si je ne suis pas d'humeur trop flemmarde... mais rien...

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Tags: huile d'olive, sucre blond de canne, jus de citron, farine T65, levain déshydraté, sel, farine de sarrasin

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8 mars 2011

Pancakes aux canneberges

Aujourd'hui, c'est Mardi Gras ! Voici donc pour l'occasion une recette simple et savoureuse, qui change un peu et... qui n'est pas vraiment grasse. Ici, nous aimons beaucoup les canneberges, qui savent remonter le moral en attendant les fruits rouges...

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Tags: lait de soja, végétarien, huile d'olive, oeuf, sucre blond de canne, poudre à lever, farine T65, sel, canneberge

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21 février 2011

Pain d'épices aux écorces d'orange confites

Avoir plein d'épices dans ma cuisine, j'adore. De cette manière, je ne suis (presque) jamais prise au dépourvu lorsque je me lance dans une recette aux saveurs lointaines - ou pas, d'ailleurs. Le problème, c'est que les épices, une fois moulues, perdent...

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Tags: lait de soja, poudre à lever, miel, sel, farine de seigle, bicarbonate de soude, écorces d'orange, épices à pain d'épices

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6 février 2011

Tarte à la courge delicata et aux noix

Quel magnifique temps nous avons eu ce week-end ! Du coup, je n'ai pas passé beaucoup de temps en cuisine ou, du moins, pas autant que d'habitude. A la place, nous nous sommes baladés, avons joué dans le jardin, nous sommes reposés. J'ai encore un stock...

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Tags: huile d'olive, oeuf, sucre blond de canne, farine T110, sel, vanille, noix, courge delicata

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31 janvier 2011

Crêpes à la noisette

En prévision de la Chandeleur, je vous livre la recette des crêpes saveur noisette que nous avons dégustées hier : il fallait bien la tester à l'avance pour être sûr du résultat ! Ces crêpes sans gluten sont une merveille de légèreté et de finesse, où...

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Tags: végétarien, huile de colza, oeuf, sel, farine de riz complet, lait de noisette