04 décembre 2016

Porridge cru de sarrasin et graines de chia à la vanille, au coco et au sésame noir

Il est grand temps que ce blog reprenne du service. Ce post est un clin d'oeil à Valérie, qui devinera sans peine pourquoi c'est cette recette qui est publiée ce soir. Il y a déjà deux recettes de porridges crus de sarrasin sur le blog, une aux dattes, à l'orange et à l'amande, et une à la banane, à l'amande et au sirop d'érable. Valérie m'a donné envie d'ajouter des graines de chia et plein de toppings : banane, sucre de coco, graines de chia, vanille et, surtout, purée de sésame noir, à laquelle je suis complètement addict... [Lire la suite]

04 février 2013

Porridge cru de sarrasin aux dattes, à l'orange et à l'amande

C'est la récidive du porridge. Et, comme les parfums de la brioche des rois étaient restés gravés dans ma mémoire, c'est aussi la récidive de l'association datte-orange. Moi qui, plus jeune, détestais le porridge chaud de flocons d'avoine, me voilà réconciliée avec les gloubi-boulga du matin. Incroyable. Pas de grands discours ce soir (trop dur, le lundi, je vous abandonne lâchement pour aller me vautrer sur le canapé). Place à la recette. Porridge cru de sarrasin aux dattes, à l'orange et à l'amande (vegan/sans gluten)(pour 1... [Lire la suite]
11 janvier 2013

Porridge cru de sarrasin à la banane, à l'amande et au sirop d'érable

Après l'avoir vu ici, puis là, et enfin là-bas, je me suis lancée dans l'aventure du porridge de sarrasin cru. J'ai bien fait. Le sarrasin, ou blé noir, n'est pas une graminée et ne contient donc pas de gluten. Ses fruits, des akènes, sont riches en fibres, en antioxydants et en protéines complètes (ce qui signifie qu'ils contiennent tous les acides aminés essentiels). Sa farine est utilisée dans la préparation des nouilles soba japonaises, de la galette bretonne et des blinis, pour ne prendre que quelques exemples (j'aime l'idée... [Lire la suite]