05 septembre 2018

Tzatziki aux herbes

Avant, le tzatziki que je connaissais était un mélange un peu fade de concombre, de yaourt, et de quelques feuilles de menthe ou de persil. Je n'aimais pas trop le concombre, encore moins le yaourt, et pas du tout le persil. Bref, avant, je détestais (cordialement) le tzatziki. Et puis un jour j'ai redécouvert le concombre, acheté du yaourt de soja puis de coco, et réalisé que le persil plat était bien plus à mon goût que le persil frisé. Alors j'ai commencé à rêver de penser au tzatziki et à réfléchir à la manière dont j'aimerais... [Lire la suite]

29 août 2018

Soupe froide de mirabelles au citron et à la verveine citronnelle

Je me dépêche de partager avec vous cette recette de soupe de mirabelles que nous avons adorée, avant que la saison si courte (et si précoce cette année) de ce petit fruit ne soit derrière nous. Mon beau-frère nous a envoyé un colis de près de dix kilos de mirabelles (merci encore à lui !), alors après avoir refait la confiture de mirabelles au gingembre en y ajoutant cette fois le zeste du citron (une tuerie) (si vous aimez la confiture et que vous n'avez pas encore essayé celle-ci, je vous en conjure, faites-la !), il a... [Lire la suite]
08 juillet 2018

Salade de tomate, pêche et amande, sauce thaïlandaise

Je ne sais pas vous, mais moi, quand il fait chaud, je pourrais me nourrir presque exclusivement de salades rafraîchissantes (et de carrés de chocolat noir). Ça tombe bien, puisqu'il n'est pas question d'allumer le four ni de passer des heures en cuisine. Je compte donc passer les deux prochains mois à manger des variations sur un même thème, même s'il n'est pas exclu que je pousse la folie jusqu'à allumer le gaz une ou deux fois pour préparer des salades de pâtes à emporter en pique-nique pendant les vacances. La salade de tomate... [Lire la suite]
01 mai 2018

Salade d'orange à la cannelle

En attendant que les fruits d'été fassent leur apparition, nous nous régalons encore d'oranges bien juteuses. Nous les dégustons le plus souvent nature, mais récemment j'ai commencé à les préparer en salade en ajoutant de la cannelle, une sublime association aux accents d'Afrique du Nord. La douceur de la cannelle contrebalance à merveille l'acidité de l'orange, le résultat est frais comme une journée de printemps. Alors, plus qu'une recette, voici une association qui enchantera vos papilles à la fin d'un repas un peu copieux, au... [Lire la suite]
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29 janvier 2018

Cookies aux éclats de fève de cacao {concours inside}

Je n'ai pas été très inventive en cuisine ces derniers mois. Pas beaucoup de temps, pas beaucoup d'énergie, pas beaucoup d'inspiration, pas beaucoup d'envies. Alors, à la place, j'ai exploré mes livres de cuisine, qui prennent habituellement la poussière sur mes étagères. Je me suis laissée porter par mes auteur.e.s culinaires préféré.e.s, cela m'a fait un bien fou, et nous nous sommes régalé.e.s tout au long des deux dernières saisons. Alors, quand Natura Sense m'a proposé un partenariat* (encore merci !) pour vous faire... [Lire la suite]
19 septembre 2017

Muffins au sarrasin, à la banane et au sésame

A chaque rentrée scolaire, je me demande comment échapper aux biscuits et gâteaux du commerce qui, même en bio, contiennent parfois des ingrédients douteux et sont une source bien trop importante de déchets, recyclables ou non. Comme la grande princesse sainbiosis s'est mis en tête de travailler à la réduction de nos déchets cette année, nous brainstormons ensemble et explorons tous azimuts. Première piste donc : encore plus de fait-maison. On commence avec ces petits banana breads qui demandent dix minutes tout au plus de... [Lire la suite]

02 juin 2017

Houmous aux haricots mungo et à l'oseille

Je passe en coup de vent en ce début de long week-end pour vous présenter un des derniers houmous préparés chez nous, qui a été très apprécié par la grande princesse sainbiosis. Un houmous tout vert, printanier, fort en goût grâce à l'ail et surtout à la saveur piquante et acidulée de l'oseille, dont c'est la pleine saison (dans notre jardin du moins). Avez-vous l'habitude de cuisiner cette plante herbacée ? Moi, pas tellement. A part des petits flans il y a cinq ans (!) et le classique velouté que je prépare comme celui au... [Lire la suite]
13 mai 2017

Sauce bolognaise (aux protéines de soja)

Ah, la sauce bolognaise, un grand classique désormais en version végétale ! On en trouve à tous les coins de blog, au soja, aux lentilles, aux haricots azuki, aux noix, aux flocons de céréales ou de légumineuses et même aux champignons. Je n'en avais encore jamais fait. Pourtant, nous mangeons des pâtes tous les jeudis soirs, en prévision de la soirée sportive de monsieur sainbiosis. Mais il faut dire que nous sommes fidèles à notre coulis de tomate, ou à un simple filet d'huile d'olive avec un peu d'ail ou de basilic. Je... [Lire la suite]
06 février 2017

Velouté de céleri-rave à la châtaigne

Les princesses sainbiosis n'aiment pas le céleri-rave en salade ou rôti, alors il faut rivaliser d'imagination pour leur en faire manger avec plaisir. Les galettes de céleri-rave à l'alsacienne avaient déjà tout bon, et voici qu'un velouté enrichi de châtaignes vient s'ajouter à mon répertoire. J'ai l'habitude d'utiliser les châtaignes avec les courges, comme dans cette recette-ci ou dans celle-là. Pourquoi diable n'ai-je pas pensé plus tôt aux légumes racines ? Cette soupe est véritablement un délice - douce, riche et... [Lire la suite]
16 décembre 2016

Parmesan végétal aux noix de cajou et au curcuma

A défaut de vous proposer un menu de Noël (eh oui, j'ai prévu d'improviser lorsque le moment sera venu de cuisiner), je vous ai préparé un parmesan doré qui, en plus d'être délicieusement savoureux et bon pour nos petits corps, fera une très élégante décoration de table le 25 décembre. (Surtout, ne dispersez pas cette jolie poudre sur vos nappes blanches, elles risqueraient de ne pas s'en remettre. Mettez-la dans un beau bol, et ce sera le clou de votre décoration de fête.) Trêve de plaisanterie (de haut vol), le parmesan végétal,... [Lire la suite]