30 novembre 2012

Potimarron rôti aux épices et à la mélasse

Cela faisait bien longtemps que je voulais goûter au potimarron rôti. Après avoir bavé rêvé devant des dizaines de photos sur la blogomiam, c'est enfin chose faite. Ainsi préparé, le potimarron est doux et fondant. Servez-le avec du riz complet et une belle salade verte. Écrasez-le avec des pommes de terre cuites à la vapeur. Mixez-le avec une crème ou un lait végétal (comme ici) pour obtenir une soupe réconfortante. Coupez-le en gros dés dans une salade complète. Bref, faites-lui sa fête ! Et aussi, pensez à varier les épices en... [Lire la suite]

25 octobre 2012

Fenouil confit au miel et à la muscade

En matière de légumes, les princesses sainbiosis ne sont pas vraiment difficiles. Certes, elles ont leurs préférences, mais elles mangent globalement de tout avec plaisir. Je dis globalement, parce qu'il y a (je devrais dire "avait") deux exceptions majeures : les choux de Bruxelles et le fenouil. Je viens donc de remporter une petite victoire en trouvant "la" recette qui leur fait manger du fenouil et, en prime, dire que c'est bon et se resservir. Peu importe le temps que j'ai passé à découper le fenouil en petits dés, je vais... [Lire la suite]
Posté par sainbiosis à 21:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
22 octobre 2012

Mélasse de coing

La gelée de coing et moi, c'est une histoire qui n'est pas près de se terminer. Cela fait deux années que je tente d'en préparer avec un extracteur de jus à vapeur, mais le jus de coing obtenu doit manquer de pectine car, l'année dernière, j'ai dû ajouter de l'agar-agar pour que la gelée prenne - aurait-il fallu que je fasse cuire les coings directement dans l'eau ? Cette année, j'ai voulu insister jusqu'à ce que la fameuse goutte de gelée nappe sans couler une assiette froide mais... ce n'est pas de la gelée que j'ai obtenu, mais... [Lire la suite]
12 juillet 2012

Soupe froide de tomates rôties à l'ail des ours

Avant de vous abandonner pour quelques semaines de repos, laissez-moi partager avec vous cette délicieuse soupe froide aux tomates rôties, aromatisée à l'ail des ours. Une merveille de simplicité et de fraîcheur, idéale pour nos chaudes soirées d'été... Du moins, celles à venir ! Je vous souhaite un bel été et de magnifiques vacances. A bientôt ! Soupe froide de tomates rôties à l'ail des ours (vegan/sans gluten)(pour 6 personnes) 2 kg de tomates bien mûres2 cs d'huile d'olive1 beau bouquet d'ail des ours*1/2 cc de poivre... [Lire la suite]
22 mai 2012

Pâte à tartiner au cacao, à l'amande et aux pruneaux

Pour faire plaisir aux princesses sainbiosis, il y a des valeurs sûres. Le chocolat, par exemple (au hasard). Ainsi, cette pâte à tartiner au chocolat et à la noisette a toujours un grand succès. Récemment, j'ai voulu changer un peu et tester une recette inspirée de celles, similaires, de Valérie Cupillard et de Clea (dans Mes pâtes à tartiner sucrées et salées). Quand j'ai goûté le résultat, j'ai immédiatement pensé que j'allais devoir manger le pot toute seule car cela ne ressemblait ni de près, ni de loin à la pâte à tartiner... [Lire la suite]
25 avril 2012

Pesto de roquette et noisettes

Avez-vous vu le magnifique vert tendre des feuilles ? Comme les plantes, je me sens revivre à cette époque de l'année car, même si le beau temps n'est pas toujours au rendez-vous, les journées plus longues et les couleurs qui reviennent me mettent en joie. Du coup - vous avez dû le remarquer - mes plats sont très verts en ce moment. J'affectionne beaucoup les pesti dont l'utilisation ne doit pas se limiter à sublimer de bonnes pâtes. Entre autres possibilités à explorer : sur du pain grillé avec du fromage de chèvre frais, dans une... [Lire la suite]

11 mars 2012

Petites crèmes au citron et au tofu soyeux

Si le tofu soyeux se retrouve systématiquement dans mon panier lorsque je fais les courses au magasin bio, je manque parfois d'inspiration pour l'utiliser. Il y a quelque temps, au gré de mes pérégrinations sur internet, j'ai repéré plusieurs recettes qui l'utilisaient pour une garniture de tarte au citron. J'ai concocté ma version avec les produits du placard mais... sans pâte (après un week-end très très tarte, l'idée d'en manger encore une était presque insupportable). Notez donc bien que cette crème peut être versée sur un fond... [Lire la suite]
29 janvier 2012

Houmous

Houmous, hoummous, hommos, houmos ou oumos. Peu importe l'orthographe, cette purée de pois chiche est un délice en toute saison. Qu'il fasse chaud ou froid, on aime à y tremper des bâtonnets de légumes crus, le tartiner sur du pain grillé ou l'attraper avec du pain pita. Il fait fureur sur un buffet, à l'apéro, ou pour un dîner de tartines-soupe ou de tartines-salade. Le houmous est un plat incontournable du mezzé libanais, ensemble d'une dizaine à une centaine de plats à partager autour d'une table pour les occasions spéciales. Un... [Lire la suite]
12 novembre 2011

Soupe à la sucrine du Berry, à la carotte, à la pomme et au lait de coco

Ce qu'il y a de bien, en automne, ce sont les courges. Bon, c'est vrai qu'il y a beaucoup d'autres choses agréables - les températures qui descendent, les arbres magnifiques, les châtaignes et j'en passe - mais enfin, les courges occupent le haut de mon petit classement personnel. Que voulez-vous : leurs couleurs et leur douceur me font complètement craquer. En soupe, en tarte, en cake, en dessert, rôties, farcies... Yummy! Et là, avec des pommes et du lait de coco, la courge est tout simplement irrésistible ! Soupe à la sucrine... [Lire la suite]
19 octobre 2011

Pommes rôties au miel et à la lavande

Encore un petit dessert express qui donne la part belle aux fruits, avec un minimum d'ingrédients, de préparation et de cuisson. En ces temps de travail intense, j'adore ! Les fleurs de lavande se trouvent assez facilement en magasins bio. Ne vous aventurez pas dans votre jardin si vous n'êtes pas un(e) botaniste émérite : la plupart de nos "lavandes" sont en réalité des lavandins, plutôt réservés à la fabrication de cosmétiques qu'à la popote. Pommes rôties au miel et à la lavande(par personne) 1 à 2 pommes en fonction de la... [Lire la suite]
Posté par sainbiosis à 21:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,