25 juillet 2013

Cervelle de canut végétale

Depuis que j'ai découvert que le yaourt de soja égoutté était une base formidable, j'expérimente à tout-va. D'autant plus qu'en été, je suis encore plus accro aux dips et tartinades salés que d'habitude (si c'est possible). L'effet apéro-sur-la-terrasse, sans doute. Toujours est-il que récemment, alors que je farfouillais sur le blog de La Valkyrie Végétarienne, je suis tombée sur sa recette de cervelle de canut vegan qui m'a rappelé plein de vieux souvenirs de cervelles de canut pas végétales du tout mais vachement bonnes quand... [Lire la suite]

15 mai 2013

Gelée de fleurs de lilas

La recette était sur ma to-do list depuis si longtemps que, dans mon enthousiasme à la réaliser enfin, j'en ai préparé dix pots. Pour se lancer dans la préparation de la gelée de fleurs de lilas, tout comme dans celle de la gelée de fleurs de pissenlit, il faut s'armer de patience. Évidemment pas pour la cueillette, qui est la partie agréable et rapide, mais pour la séparation des fleurs du vert, qui n'est pas une sinécure et prend en plus un temps fou (une heure à deux pour les 150 g de cette recette). Profitez-en pour méditer. ... [Lire la suite]
09 mai 2013

Risotto à la courgette, aux pignons de pin et au pesto d'ail des ours

L'année dernière, monsieur sainbiosis a planté de l'ail des ours dans notre jardin et, cette année, nous avons fait notre première récolte. Les quelques feuilles ont fini dans un tout simple mais délicieux pesto, qui a accompagné les premières courgettes françaises de l'année, à peine cuites et toutes croquantes, dans un risotto bien crémeux, comme nous les aimons. Ajoutez à cela mes chouchous, les pignons de pin légèrement torréfiés, et vous avez là de quoi rendre toute la famille sainbiosis heureuse. Si vous avez plus d'ail des... [Lire la suite]
27 avril 2013

Crème de noix de cajou à l'ail des ours

Prenez de belles noix de cajou. Mettez-les à tremper toute une nuit. Égouttez-les et mixez-les. Alors, comme par magie, vous obtiendrez une sauce onctueuse et crémeuse à souhait, qui peut servir de base à de nombreuses préparations. Ici, une crème passe-partout parfumée à l'ail des ours, dont la saison bat encore son plein, et au lait de coco, dont je ne me lasse pas. Passe-partout parce que, en plus de la manger à la petite cuillère, on peut aussi y tremper des bâtonnets de légumes crus et des crackers à l'apéro, en garnir fonds... [Lire la suite]
21 avril 2013

Pudding cru de graines de chia aux mûres blanches et noires, à l'amande et au pollen

Lors de nos dernières vacances en Espagne, j'ai déniché quelques trésors, parmi lesquels des graines de chia qui, si j'en crois l'étiquette, venaient d'Espagne. Ni une ni deux, hop, dans mon panier. Comment résister à tous ces oméga-3, à toutes ces fibres et à toutes ces protéines ? Vous voulez en savoir plus sur les graines de chia ? Alors allez faire un tour chez Mély, chez Ophélie et/ou chez Hélène. Pour en savoir plus sur le pollen, lui aussi excellente source de protéines, mais aussi de vitamines, je ne peux que vous... [Lire la suite]
31 mars 2013

Pesto cru de brocoli, noix et sauge

La chasse aux oeufs de ce matin a-t-elle été aussi miraculeuse chez vous que chez nous ? Je connais deux petites filles qui avaient le sourire aujourd'hui. Un sourire à moustaches chocolatées. A midi, ce fut choucroute et lapin en chocolat. Alors ce soir, pas de recette au chocolat ni de recette de Pâques tout court à partager avec vous, mais un pesto de bRAWcoli (j'adore ces jeux de mots avec raw/cru qui fleurissent un peu partout). Il y a plus de deux ans déjà (pfiou, comme le temps file), j'avais préparé un pesto de brocoli,... [Lire la suite]

28 mars 2013

Beurre de coco

Vous ai-je déjà dit officiellement que je suis une incorrigible gourmande ? Si le contenu de ce blog contient déjà un certain nombre de preuves, je vous en livre encore une ce soir, avec ce beurre de coco qu'il me tardait de découvrir. Sur la blogosphère, tous ceux qui l'ont essayé parlent d'addiction sévère... Quelle meilleure réclame ? Pour préparer le mien, j'ai utilisé la méthode de Mély, bien pratique lorsqu'on ne veut pas en préparer une trop grande quantité et/ou qu'on n'a pas un mixeur ultra performant. Mais la recette... [Lire la suite]
25 mars 2013

Paella aux légumes d'hiver

Force est de constater que le printemps a décidé de se faire (grandement) désirer, cette année. Alors, lorsque j'ai voulu préparer pour nos amis une paella avec le riz ramené spécialement d'Espagne lors des dernières vacances, je n'ai pas trouvé au marché exactement ce que j'aurais souhaité en ramener : il n'y avait presque que des légumes d'hiver ! A peine quelques radis roses avaient-ils fait une timide apparition. Mais sinon, les courges, les légumes racines et les choux tenaient encore le haut du pavé. Je suis donc rentrée avec... [Lire la suite]
22 mars 2013

Petites crèmes aux dattes, à l'amande et à la fleur d'oranger

Je crois que je n'ai jamais été aussi rapide à tester une recette qui me faisait de l'oeil. Dès que j'ai vu ces petites crèmes chez Florence, j'ai su que j'allais les faire très vite. (Bon, en vrai, c'est ce que je me dis à chaque fois que je vois une recette qui me tente.) (Et j'en vois tous les jours, des recettes qui me tentent.) (Les blogs culinaires, c'est le mal.) Je sais aussi que je déclinerai cette recette trop fastoche pour préparer nos petits desserts quotidiens. Merci Florence ! Les miennes, je les ai aromatisées à... [Lire la suite]
19 mars 2013

Sauce au lait de coco, citronnelle, gingembre et citron vert

Ces carottes rôties ne sont qu'un prétexte pour vous présenter l'une des plus fantastiques sauces jamais goûtées par mes papilles esbaudies. Depuis que je l'avais découverte ici (il y a bientôt un an, tout de même), je n'arrêtais pas d'y penser, sans jamais trouver prendre le temps de la faire. Alors que sa préparation est d'une simplicité enfantine et d'une rapidité déconcertante - même si, évidemment, cela dépendra des ingrédients que vous choisirez d'y mettre. La recette de Heidi a ceci de génial qu'on peut l'adapter en fonction... [Lire la suite]