01 décembre 2015

Coings rôtis à la vanille et au coco

Vite, je me dépêche de partager cette recette avant que les coings ne soient introuvables sur les étals. Heureusement, ces fruits se conservent très bien, peut-être en avez-vous encore dans votre coupe à fruits ? Sinon, gardez précieusement cette recette pour l'année prochaine. La petite princesse sainbiosis a fini ces coings parfumés hier soir et m'a fait promettre d'essayer d'en trouver encore cette année, pour pouvoir refaire ce dessert. Je croise les doigts.   Les fruits rôtis sont un dessert tout simple demandant... [Lire la suite]
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22 novembre 2015

Falafels aux herbes et leur sauce tahina

Je ne prépare pas de falafels aussi souvent que des houmous, mais c'est un tort car je les aime tout autant, et ils ne sont pas plus longs à préparer que mes tartinades préférées. Les falafels et les houmous, c'est ma cuisine doudou, celle qui met du baume au coeur, dont nous avons tous bien besoin ces temps-ci... mais aussi tout au long de l'année, car les malheurs du monde ne se limitent pas à ce qui s'est passé la semaine dernière en France, pas vrai ? En matière de falafels, plusieurs écoles s'affrontent. Celles qui ne jurent... [Lire la suite]
11 octobre 2015

Marmelade de coing, cynorhodon et vanille

Nous avons une voisine généreuse, qui laisse régulièrement devant sa porte des trésors pour qui voudra bien les récupérer : le plus souvent des livres, et aussi des fruits. Récemment, c'est une belle cagette de coings que nous avons trouvée, et j'ai voulu en faire de la marmelade, pour changer de la pâte de coing et de la mélasse de coing. Le cynorhodon (ou cynorrhodon) est le faux-fruit de l'églantier et du rosier sauvage, puisqu'il s'agit en réalité d'un réceptacle rouge renfermant les fruits (que l'on appelle à tort... [Lire la suite]
20 septembre 2015

Baba ganoush (caviar d'aubergine libanais)

Non non, vous ne rêvez pas, encore une tartinade ! Mais je me devais de partager cette recette avec vous avant qu'il n'y ait plus d'aubergines sur les étals. Parce que même si l'été est encore bien présent sur les marchés, l'automne est à nos portes et ça se sent dès potron-minet, avec cette atmosphère fraîche et toujours un peu humide caractéristique, cette lumière si particulière et ce parfum de feuilles mortes, déjà. Sans compter les courges partout, de toutes les formes et de toutes les couleurs. Cela n'a pas toujours été... [Lire la suite]
10 septembre 2015

Tartinade de haricots coco à l'ail rôti

Tous les ans à la même époque, il n'est pas question que je déroge à la tradition des haricots coco : ils sont si beaux avec leurs marbrures que je ne peux leur résister. Au tout début de mon blog, j'avais d'ailleurs publié une recette de croquettes de haricots coco, qu'il serait facile de végétaliser en remplaçant l'oeuf par un peu d'eau et de fécule ou de farine de pois chiche. Mais le plus souvent, c'est tièdes, avec un simple filet de bonne huile d'olive et une belle pincée de poivre, que j'aime les déguster. Mais aujourd'hui... [Lire la suite]
03 septembre 2015

Gazpacho à la pastèque, à la tomate et au gingembre

En cette période de retour de vacances et de rentrée des classes, je suis sûre que vous êtes - tout comme moi - à la recherche de recettes faciles et rapides, mais toujours saines et savoureuses. J'en ai une pour vous qui devrait vous plaire autant qu'à nous, une soupe froide et légère qui nous avons faite et refaite tout le mois d'août. Nous sommes de grands fans du gazpacho mais, si nous en engloutissons des litres lorsque nous passons des vacances en Espagne, je n'en avais jamais préparé à la maison. Pour changer un peu de... [Lire la suite]

09 août 2015

Chia fresca coco, citron et lucuma

Bonjour les gourmand-e-s ! Avant de découvrir la chia fresca, je devais vivre dans une grotte car je n'avais jamais entendu parler d'agua fresca, une boisson d'origine mexicaine à base de fruits mixés, d'eau et de sucre, de graines et de céréales, parfois d'herbes, de fleurs ou d'épices, consommée au printemps et en été en Amérique Centrale pour se rafraîchir. La chia fresca, vous l'aurez compris, c'est le même principe avec des graines de chia, une manière simple et délicieuse de faire le plein d'oméga-3, de fibres et de... [Lire la suite]
02 juillet 2015

Smoothie tropical mangue, ananas, coco, citron vert et banane

Excuse-moi pour ce titre à rallonge, lectrice (que la poignée de lecteurs qui passent par ici me pardonnent), mais il est à la mesure du délice que je te présente. Hormis les bananes, j'achète si rarement des fruits tropicaux que, lorsque c'est le cas, je m'applique logiquement à en faire quelque chose d'exceptionnel. Attention, je n'ai pas dit extraordinaire, car ce smoothie est somme toute assez banal et je n'ai rien inventé. Mais dieu qu'il est bon. La grande princesse sainbiosis, d'habitude si peu intéressée par ce type de... [Lire la suite]
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26 juin 2015

Velouté de petits pois, coco et menthe

Voici une soupe toute douce qui est aussi délicieuse chaude que froide, ce qui est bien pratique quand le thermomètre fait le yo-yo comme en ce moment. Si on exclut l'écossage des petits pois (une séance de méditation, anyone?), elle est aussi très rapide à préparer, ce qui, vous commencez à me connaître, n'est pas pour me déplaire. Dernier atout, nous pourrons la refaire cet l'hiver avec des petits pois surgelés, ce sera tout aussi délicieux. Bref, c'est mon nouveau must have dans mon répertoire de maman pressée. La cuisson est... [Lire la suite]
19 juin 2015

Clafoutis aux fruits rouges et à l'amande

La saison des fruits rouges bat son plein et, chaque jour, nous faisons une orgie de cerises, fraises et framboises du jardin. Il y a aussi quelques grappes de groseilles, un peu de cassis et de timides amélanches. Si seulement ces quelques semaines pouvaient durer quelques mois ! Connaissez-vous l'amélanche, fruit de l'amélanchier, ou arbre aux oiseaux ? Amélanche vient de l'occitan amalenca, qui dérive du gaulois aball-inca, qui signifie petite pomme, ce qui n'est pas étonnant puisque pommier et amélanchier appartiennent à la... [Lire la suite]