13 juillet 2013

Tempeh au coco et à l'umébosis, brocoli et riz

Ma première rencontre avec le tempeh a été bien pire que celle avec le tofu... Est-ce possible ? Oui ! Peut-être était-ce parce que le tempeh a un goût vraiment spécial, qui ne ressemble à rien de connu pour nous. Ou peut-être à cause de sa texture particulière. Toujours est-il que j'ai attendu quelques années avant de me décider à en racheter. Je me suis dit que ce qui avait marché pour son cousin le tofu devait pouvoir marcher pour le tempeh : une marinade. Alors ? Banco, le tempeh absorbe la marinade aussi bien que le tofu et le... [Lire la suite]

09 décembre 2012

Lait de riz thaï

Depuis quelque temps, je réfléchis à la pertinence d'acheter une machine à fabriquer les laits végétaux. Avant de me lancer dans cet achat d'une énième machine que je ne saurai même pas où ranger sans devoir construire une extension de la maison, je voudrais m'assurer qu'il n'est pas possible de fabriquer ses laits végétaux avec les moyens du bord et sans trop de complications. Pour mon premier essai, j'ai testé le lait de riz, celui dont les princesses sainbiosis raffolent, celui que nous consommons le plus, donc. Le résultat avec... [Lire la suite]
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06 décembre 2012

Carottes et navets au jus de pomme et au gingembre, riz au pavot

L'idée m'est venue en traînant par là... Je n'aime pas les abats et je ne mange presque plus de viande, et pourtant le blog de cette carnassière me plaît : son style, ses photos, les images et les saveurs qui souvent me ramènent loin en arrière. Il m'inspire, et je prends un malin plaisir à essayer de transformer ses recettes animales en versions toutes végétales. Aujourd'hui, j'ai remplacé les pieds de cochon (!) par des légumes racines (et les assiettes à fleurs par des bols à fleurs - j'espère que Letitia ne m'en voudra pas).... [Lire la suite]
27 novembre 2011

Poêlée de feuilles de blette au tofu parfumé

Il y a quelques années, j'étais désemparée face à un bouquet de blettes. D'ailleurs, je n'en achetais jamais, car j'aurais été bien en peine de les apprêter en un plat convenable. Aujourd'hui, les idées ne manquent pas : risotto, matefaim, croquettes, tarte ou nouilles sautées. La prochaine fois, je tente les lasagnes. L'hiver sera vert ! Avec du riz (ou des nouilles asiatiques, ou même des spaghetti au blé complet) et du tofu mariné, voilà un petit plat réconfortant à déguster avec des baguettes (encore maintenues par un... [Lire la suite]
03 juin 2011

Poulet à l'ananas

Un poney récalcitrant qui avait tout d'une mule, un chemin mal indiqué, une petite fille qui ne veut pas marcher... Tout pour réussir une balade en forêt avec les enfants ! Heureusement, les filles ont malgré tout bien apprécié cette sortie et, de mon côté, j'ai pu me détendre à mon cours de yoga en rentrant. Après tout ça, le dîner en terrasse (avec le beau temps qui semble revenir dans nos contrées, quel plaisir !) s'annonce simplissime, avec quelques feuilles de salade arrosées de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, un peu de... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

Riz cantonais végétarien

Le riz cantonais me rappellera toujours mon enfance, lorsque j'allais, une fois par semaine, au restaurant chinois avec mes parents. Immanquablement, je commandais un riz cantonais et un poulet au citron, lequel était légèrement caramélisé, croustillant dehors et fondant dedans. Un délice jamais retrouvé depuis. Cela me fait penser qu'il faut absolument que j'essaie d'en faire moi-même. Ce riz cantonais est végétarien, pour changer des crevettes et du jambon. Ceci étant, je ne renie pas du tout la version carnivore. Celle-ci permet... [Lire la suite]