12 avril 2013

Pudding à la carotte, à la pomme, aux raisins secs et à la pistache

Il n'y a pas que dans le carrot cake que l'on peut glisser des carottes à l'heure du dessert. Dans un pudding d'inspiration asiatique, ça marche aussi ! Et puis c'est facile, rapide, vide-placard, parfait donc pour un week-end et/ou le grand nettoyage de printemps* des étagères de la cuisine. Cette recette est inspirée de celle de pudding à la carotte de ce bouquin. Avec toutes les modifications que j'ai apportées, je ne suis pas certaine que le terme pudding soit encore approprié, mais peu importe, c'est le résultat en bouche qui... [Lire la suite]

26 janvier 2013

Couscous de quinoa aux légumes d'hiver, aux fruits séchés et au citron confit

Si je cuisine assez peu les soirs de semaine (n'imaginez pas cependant que nous mangeons des pizzas surgelées et des haricots en conserve du lundi au vendredi... nous n'en mangeons jamais !), en revanche, je réfléchis dès le mardi (jour de livraison du panier de notre AMAP) à ce que je vais pouvoir faire le week-end qui suit. Avec tous les légumes racines de cette semaine, j'ai eu tout de suite envie de préparer un plat mijoté. Un couscous. Avec des fruits séchés pour la douceur, du citron confit pour l'acidulé, plein d'épices pour... [Lire la suite]
10 septembre 2012

Pain à la noix de coco et aux raisins secs

Lorsque nous sommes rentrés de vacances, les placards de la cuisine étaient désespérément vides. Il faut dire que nous avions emmené bon nombre de denrées comestibles en vacances, histoire de ne pas avoir à tout racheter sur place. Ce fut d'ailleurs une excellente initiative que nous ne manquerons pas de rééditer, puisqu'elle nous a permis de ne pas mourir de faim avoir à nous contenter de pain sec (reste des sandwiches du voyage) et d'eau chaude au premier petit déjeuner, le dimanche, lorsque tout est fermé alentour (oui, c'est du... [Lire la suite]
06 juin 2012

Chutney à la rhubarbe, au gingembre et aux raisins secs

Ce qui est super avec les trucs marrons, c'est que ça rend vachement bien en photo et que tu peux tout-de-suite-au-premier-coup-d'oeil voir de quoi il s'agit. Bien sûr, si je me décarcassais un peu plus et que je préparais une petite mise en scène avec une assiette élaborée, une serviette savamment dépliée et un verre à moitié rempli, ça aurait plus de gueule. Mais bon, on est dans la vraie vie, et je n'ai (hélas) pas le temps. Alors c'est encore une variation sur le même thème : une petite cuillère plantée dans un truc marron dans un... [Lire la suite]
13 février 2012

Salade de pois chiches aux raisins secs

Après le houmous, il me restait encore la moitié du paquet de pois chiches. Il faut dire que, ces petits ayant tendance à beaucoup gonfler pendant le trempage, une boîte d'une livre suffirait pour nourrir un régiment. Je me suis donc lancée dans cette salade aux saveurs méditerranéennes, qui nous a régalés quelques jours. Il n'y a pas à dire, le pois chiche, c'est nourrissant. Et bon. Tout cela m'a donné furieusement envie de couscous. Il ne me reste donc plus qu'à racheter des pois chiches pour l'occasion. Affaire à suivre... ... [Lire la suite]
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03 décembre 2011

Pain brioché aux raisins

Saviez-vous qu'il est préférable de laver les fruits séchés avant de les consommer ? Pour ma part, je ne m'étais jamais posé la question jusqu'à ce que je vois Laurence Salomon en parler dans une vidéo très intéressante sur je-ne-sais-plus-quel-site-internet. Depuis, je n'oublie jamais de faire tremper mes fruits secs quelques minutes dans de l'eau filtrée, avant de les égoutter soigneusement pour les déguster tels quels ou les incorporer à une recette. L'aspect de l'eau de trempage laisse à penser que cette étape est indispensable...... [Lire la suite]
13 mai 2011

Muesli

C'est le printemps !Je sais, j'ai un train de retard puisque c'est le printemps depuis bien longtemps. Quoi qu'il en soit, c'est le printemps, et au printemps, je ne déroge pas à la règle du nettoyage de printemps. Et qu'est-ce qui prend le plus de place dans mes placards de cuisine ? Je vous le donne en mille : les flocons de céréales, les fruits secs et séchés et les graines. Pour les fruits séchés, pas de problème, j'ai deux princesses qui en raffolent. De mon côté, je me charge des fruits secs. Des flocons et des graines, en... [Lire la suite]
05 mars 2011

Pintade aux deux raisins

Le week-end, lorsque nous avons des invités pour le déjeuner, c'est toujours un peu la panique pour que tout soit prêt à temps. Parce qu'il faut bien avouer que nous sommes des adeptes de la grasse matinée, et il est hors de question de mettre le réveil un samedi ou un dimanche ! Dans ce genre de situation, la volaille (de la ferme bio du coin) qui mijote me sauve toujours. A 10h, juste après le petit déjeuner, je la mets à cuire, et je n'ai plus qu'à aller me préparer tranquillement. Quant au dessert, soit j'ai eu assez de courage... [Lire la suite]
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