20 mars 2016

Salade tiède de mâche, quinoa, betterave rôtie et pamplemousse

Je ne boude pas les salades en hiver (il était d'ailleurs grand temps que je vous parle de celle-ci, puisque ça y est, c'est le printemps !) loin de là, mais je les prépare souvent en une version tiède, qui me paraît plus adaptée à la saison et à ce dont mon corps a envie et besoin. Plus qu'en été, où je me satisfais d'une simple salade de tomate et basilic bien assaisonnée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, en hiver j'aime les belles salades repas, qui sont un régal pour les pupilles en plus des papilles, et qui... [Lire la suite]

08 décembre 2010

Jack be little au quinoa

A l'arrivée du panier de notre amap, cette semaine-là, je fus un peu prise au dépourvu. Je n'avais jamais vu ces courges, ignorais leur nom, et me demandais si, vu leur taille, il ne s'agissait tout simplement pas d'une variété décorative. Après quelques recherches sur internet, les inconnues avaient un nom : les jack be little. Un gros avantage : leur peau est comestible. Un tour en cuisine plus tard, elles avaient aussi une texture (légèrement farineuse), et un petit goût bien agréable de châtaigne. Jack be little au quinoa(pour... [Lire la suite]
Posté par sainbiosis à 21:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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