11 janvier 2014

Pâté végétal au tofu lactofermenté, aux pistaches et aux canneberges

J'avais définitivement renoncé au tofu lactofermenté, ayant (par)couru tous les magasins bio alentour sans succès. Et puis, pendant les dernières vacances passées en Alsace, monsieur sainbiosis est revenu des courses avec deux paquets du produit tant convoité - complètement par hasard d'ailleurs puisqu'il pensait avoir acheté du tofu basique. C'est ce jour-là que j'ai failli le demander en mariage. Pour apprivoiser le nouveau venu en douceur, j'ai fait simple avec ce pâté végétal aux accents sucrés-salés, qui associe le croquant de... [Lire la suite]

12 novembre 2012

Fruits secs et graines aux épices et au tamari

Il y a trois semaines, dans notre panier de légumes, une surprise : des cacahuètes fraîches ! Nous n'en avions jamais mangé et avons été surpris par le goût, complètement différent de celui que nous connaissons. D'ailleurs, il ne nous rappelle rien de connu, si ce n'est... celui des petits pois crus (et je précise que dans notre maison, il y a de grands amateurs de petits pois crus) (ce qui explique l'absence de recettes à base de petits pois frais sur ce blog). Cette livraison m'a donné envie de préparer des fruits secs pour nos... [Lire la suite]
26 janvier 2012

Tarte à la poire, au bleu de Gex et à la pistache

Lorsque je lui ai parlé de mon projet de tarte, monsieur sainbiosis s'est d'abord montré dubitatif. Lui : « Comment ? Des poires et du fromage sur une tarte ? En dessert alors ! »Moi : « Mais pas du tout : en plat principal avec une bonne salade assaisonnée d'une sauce bien relevée. »Lui : « Ah. » Heureusement, les aventures culinaires inédites ne lui font pas plus peur qu'à moi, et c'est ainsi que nous avons savouré cette toute simple mais néanmoins délicieuse tarte, à la pâte bien croquante et à la garniture irrésistible. ... [Lire la suite]
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13 mai 2011

Muesli

C'est le printemps !Je sais, j'ai un train de retard puisque c'est le printemps depuis bien longtemps. Quoi qu'il en soit, c'est le printemps, et au printemps, je ne déroge pas à la règle du nettoyage de printemps. Et qu'est-ce qui prend le plus de place dans mes placards de cuisine ? Je vous le donne en mille : les flocons de céréales, les fruits secs et séchés et les graines. Pour les fruits séchés, pas de problème, j'ai deux princesses qui en raffolent. De mon côté, je me charge des fruits secs. Des flocons et des graines, en... [Lire la suite]
27 octobre 2010

Pesto de pistache

Encore une recette de pesto ! Il faut bien profiter du basilic du jardin avant qu'il ne soit recouvert par la neige, ce qui, à ce rythme, ne saurait tarder. Nous consommons souvent des pâtes. Parce que c'est bon, équilibré avec un légume en accompagnement, adapté pour le repas du sportif, rapide pour un soir où l'on n'a pas le temps de faire plus élaboré. Évidemment, il faut varier les sauces pour ne pas se lasser. Ici, la pistache apporte un goût, une texture et un aspect qui changent du pesto classique. Et, pour les soirs où le... [Lire la suite]
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