02 novembre 2010

Tajine de navet aux abricots secs

De retour après quelques jours de vacances, nous avons trouvé une maison plutôt fraîche (c'est peu de le dire !) et un réfrigérateur plutôt vide. Heureusement, nous avons récupéré les légumes de notre panier juste avant de rentrer. Les quelques navets m'ont donné l'idée de préparer ce tajine végétarien qui, en attendant que le chauffage fasse son office, nous a bien réchauffés et réconfortés. Consolés de ce retour de vacances. Bonne fin de vacances à ceux qui ont la chance d'en avoir. Tajine de navet aux abricots secs - sans oeuf,... [Lire la suite]

30 septembre 2010

Croquettes de haricots coco

Ne vous fiez pas à l'apparence de ces horribles croquettes : malgré leur aspect rebutant, elles sont délicieuses ! Je les ai préparées avec les derniers haricots coco de la saison et des ingrédients de base de mes placards et de mon réfrigérateur. L'algue kombu n'est probablement pas dans toutes les chaumières, mais elle n'est pas indispensable : ajoutée aux légumineuses pendant la cuisson, elle permet simplement de rendre ces dernières plus digestes. Quant à la chapelure, elle est faite maison, ce qui explique qu'elle soit encore... [Lire la suite]
18 septembre 2010

Caviar d'aubergine

Comme promis, voici ce que j'avais préparé, entre autres, pour accompagner nos pains pita : un caviar d'aubergine onctueux et bien relevé. Encore une fois, j'ai privilégié une cuisson douce, qui permet de préserver les vitamines et de conserver la peau, ce qui n'est pas possible après une cuisson au four. Je trouve toujours dommage d'éplucher les légumes dont la peau est comestible - quand il s'agit de légumes bio, bien sûr. Cette tartinade s'accommodera aussi très bien de galettes de céréales, de pain complet ou de galettes de riz... [Lire la suite]