persil - sainbiosis

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persil

5 septembre 2018

Tzatziki aux herbes

Tzatziki aux herbes

Avant, le tzatziki que je connaissais était un mélange un peu fade de concombre, de yaourt, et de quelques feuilles de menthe ou de persil. Je n'aimais pas trop le concombre, encore moins le yaourt, et pas du tout le persil. Bref, avant, je détestais...

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Tags: citron, ciboulette, persil, végétarien, ail, menthe, huile d'olive, poivre noir, yaourt de soja, sel de mer gris, concombre, vegan, végétalien, sans gluten, sans lait, sans oeuf, pimprenelle

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22 novembre 2015

Falafels aux herbes et leur sauce tahina

Falafels aux herbes et leur sauce tahina

Je ne prépare pas de falafels aussi souvent que des houmous, mais c'est un tort car je les aime tout autant, et ils ne sont pas plus longs à préparer que mes tartinades préférées. Les falafels et les houmous, c'est ma cuisine doudou, celle qui met du...

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Tags: persil, végétarien, ail, graines de sésame, jus de citron, poivre noir, tahin, bicarbonate de soude, vinaigre de cidre, coriandre, cumin, pois chiche, farine de pois chiche, oignon rouge, vegan, végétalien, sans gluten, sel de l'himalaya, mezzé

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20 septembre 2015

Baba ganoush (caviar d'aubergine libanais)

Baba ganoush (caviar d'aubergine libanais)

Non non, vous ne rêvez pas, encore une tartinade ! Mais je me devais de partager cette recette avec vous avant qu'il n'y ait plus d' aubergines sur les étals. Parce que même si l'été est encore bien présent sur les marchés, l'automne est à nos portes...

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Tags: persil, végétarien, ail, graines de sésame, huile d'olive, jus de citron, tomate, aubergine, tahin, graines de sésame noir, vegan, végétalien, sans gluten, sel de l'himalaya, mezzé

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22 août 2015

Taboulé libanais

Taboulé libanais

Il y a déjà plusieurs recettes de taboulé sur le blog, mais le vrai, le seul, l'unique taboulé libanais n'avait pas encore sa place ici (libanais mais que l'on retrouve dans tout le Proche-Orient). Avec plein de persil , de jus de citron et d' huile d'olive...

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Tags: persil, végétarien, oignon nouveau, boulgour, huile d'olive, jus de citron, tomate, quatre-épices, vegan, végétalien, mezzé

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18 décembre 2014

Risotto aux cèpes et à la truffe

Risotto aux cèpes et à la truffe

Après l'apéro et les entrées de Noël, voici le plat que je vous ai concocté : un risotto ultra gourmand aux cèpes, parfumé à l'huile de truffe . L'huile de truffe est un ingrédient magique qui permet de parfumer nombre de plats (risotti, veloutés, légumes...

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Tags: persil, végétarien, huile d'olive, vin blanc, riz arborio, végétalien, sans gluten, bouillon de légumes, cèpes, truffe

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27 novembre 2014

Salade de chou rouge aux herbes et aux graines de courge grillées

Salade de chou rouge aux herbes et aux graines de courge grillées

Cela ne fait pas très longtemps que j'ai découvert les graines de courge grillées . J'adore les graines de courge, mais je raffole véritablement des graines de courge grillées, plus croustillantes, plus légères et plus savoureuses. Ici, elles sont préparées...

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Tags: citron, persil, sauge, végétarien, menthe, huile d'olive, poivre blanc, chou rouge, graines de courge, sirop d'érable, végétalien, sans gluten

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3 octobre 2014

Tajine d'aubergine aux dattes

Tajine d'aubergine aux dattes

Je ne sais pas vous, mais moi, en ce moment, j'ai envie de bons petits plats réconfortants, tout en ayant du mal à me tourner vers les légumes d'automne. Résultat : les aubergines trouvées la semaine dernière ont fini dans un tajine à se damner. Il est...

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Tags: ciboulette, persil, sauge, curcuma, ail, laurier, menthe, cannelle, huile d'olive, tomate, aubergine, noix de muscade, poivre noir, oignon jaune, graines de fenouil, coriandre, cumin, datte, graines de nigelle, végétalien

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21 février 2014

Sugo alla puttanesca

Sugo alla puttanesca

Sauce à la putain. Une sauce pour les pâtes, spécialité de l'île d'Ischia, au large de Naples, qui a conquis toute la péninsule. Si l'origine de son nom semble faire l'objet de tous les fantasmes, je retiendrai surtout qu'elle est délicieusement savoureuse...

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Tags: olive noire, persil, végétarien, ail, huile d'olive, tomate, vinaigre balsamique, oignon jaune, câpres, végétalien

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15 janvier 2014

Gremolata à la bergamote

Gremolata à la bergamote

Qu'est-ce donc que la gremolata ? Un condiment italien préparé avec du persil plat, des zestes de citron, ou parfois d'orange, et de l'ail, tous finement hachés. Et si, traditionnellement, elle est utilisée pour assaisonner l'osso buco, je vous propose...

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Tags: persil, végétarien, ail, poivre noir, végétalien, bergamote

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1 janvier 2014

Risotto à l'ail et au persil

Risotto à l'ail et au persil

B O N N E A N N E E A T O U -T E -S ! ! ! Que cette nouvelle année vous apporte santé, inspiration, évasion. De l'amour en pagaille. Et, bien sûr, d u bonheur en cuisine. Si j'ai délaissé cet espace ces derniers temps, je ne vous ai pas oubliés pour autant....

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Tags: persil, végétarien, ail, huile d'olive, poivre blanc, bouillon cube de légumes, vin blanc, riz arborio, végétalien

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