13 octobre 2012

Risotto au potimarron

J'espère que vous profitez de ce beau week-end et que vous avez pu, comme nous, déjeuner en terrasse aujourd'hui. Quel bonheur de passer un peu de temps au soleil, même pâle ! Pour garder de la couleur dans l'assiette, je vous présente la toute dernière réalisation de monsieur sainbiosis, un risotto au potimarron - fameux - qui a officiellement ouvert la saison de la courge à la maison. En venant ici dans les prochains jours, vous prenez le risque de voir pas mal de recettes à base de potimarron, puisque nous en avons... [Lire la suite]

28 septembre 2011

Salade de farfalle, roquette, parmesan et pignons

Dans la série des recettes faciles qui vous sauvent un jour (barrez les mentions inutiles) :- de grand vide dans le réfrigérateur ;- de grande panne d'inspiration ;- de toute petite envie de cuisiner ;- de grande envie de faire la grasse matinée ;- d'arrivée à l'improviste de copains affamés ;je demande... la salade de pâtes. Ça peut être très chic, une salade de pâte, pour peu que :1. Vous ne parliez pas de pâtes mais de farfalle, par exemple.2. Vous y mettiez une élégante touche de vert, roquette ou épinards.3. Vous ajoutiez du... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

Polpette di melanzane

J'ai beaucoup hésité avant de vous présenter cette recette. Le résultat ne me plaisait pas vraiment. Ni visuellement (mais ce n'est pas très grave), ni gustativement (ce qui l'est un peu plus). J'avais cinq aubergines au réfrigérateur. Pas envie de les cuire comme d'habitude, à la vapeur. Pas envie de me lancer dans un caviar d'aubergine. Bien envie en revanche de me lancer dans des boulettes. De la comfort food, à ce qu'il paraît. Et puis, j'avais été très emballée à la lecture de ceci et de cela. Sauf que je voulais cuire mes... [Lire la suite]
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10 septembre 2011

Risotto aux trompettes de la mort

Enfin, voici le plat principal qui vient clore l'épisode italien : un délicieux risotto que m'ont inspiré les trompettes de la mort - dites aussi trompettes des morts, cornes d'abondance et chanterelles noires - séchées avec amour par mes parents et généreusement offertes l'année dernière. Je me rappelle un grand poster sur les champignons que mes parents avaient affiché chez nous lorsque j'étais enfant. Les trompettes de la mort, avec leur nom et leur couleur, me faisaient très peur. Aujourd'hui, heureusement, mes craintes ont... [Lire la suite]
08 décembre 2010

Jack be little au quinoa

A l'arrivée du panier de notre amap, cette semaine-là, je fus un peu prise au dépourvu. Je n'avais jamais vu ces courges, ignorais leur nom, et me demandais si, vu leur taille, il ne s'agissait tout simplement pas d'une variété décorative. Après quelques recherches sur internet, les inconnues avaient un nom : les jack be little. Un gros avantage : leur peau est comestible. Un tour en cuisine plus tard, elles avaient aussi une texture (légèrement farineuse), et un petit goût bien agréable de châtaigne. Jack be little au quinoa(pour... [Lire la suite]
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07 août 2010

Pesto au basilic

Une petite sauce pour les pâtes prête en cinq minutes, et qui offre de multiples et délicieuses variations : j'ai nommé le pesto. Pour commencer, le grand classique, au basilic et aux pignons de pin. Avec du basilic violet grâce au producteur de mon AMAP, qui a le bon goût de nous proposer des produits qui changent un peu de l'ordinaire. Le plus souvent, afin qu'ils conviennent à tous, je prépare des pesti végétaliens. Ensuite, libre à chacun d'ajouter ou non du parmesan dans l'assiette. Faites comme bon vous semble ! Pesto au... [Lire la suite]
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