06 octobre 2013

Chips crues de courgette au vinaigre

Avec un déshydrateur, il est possible de transformer en chips toutes les feuilles vertes du potager (si elles sont comestibles, faut-il le préciser ?) et de nombreux légumes (ceux qui sont assez fermes pour être coupés en fines lamelles). Il s'agit d'être patient toutefois, car la préparation de chips crues prend plusieurs heures : un déshydrateur n'a pas vraiment le même rendement qu'une friteuse pour la quantité, mais pour les saveurs et la qualité nutritionnelle, si. Et si vous n'avez pas de déshydrateur, pas de panique, il est... [Lire la suite]

16 juillet 2013

Sauce crémeuse à l'ail frais et au paprika fumé

A l'heure où je vous parle écris, je grignote sur la terrasse des gressins que je trempe dans cette petite sauce bien relevée. Depuis le mois de mai, sur une idée de monsieur sainbiosis, nous l'avons refaite déjà trois fois, mangée sur des toasts, dans des pâtes, dans des pains pita, dans des croque-monsieurs. Et ce n'est pas fini, puisqu'une dernière tête d'ail frais attend son heure au réfrigérateur. A moins que je ne lui réserve un autre sort... Entre le début et la fin de la saison de l'ail frais, la force de la sauce ne sera... [Lire la suite]
Posté par sainbiosis à 21:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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