02 juin 2017

Houmous aux haricots mungo et à l'oseille

Je passe en coup de vent en ce début de long week-end pour vous présenter un des derniers houmous préparés chez nous, qui a été très apprécié par la grande princesse sainbiosis. Un houmous tout vert, printanier, fort en goût grâce à l'ail et surtout à la saveur piquante et acidulée de l'oseille, dont c'est la pleine saison (dans notre jardin du moins). Avez-vous l'habitude de cuisiner cette plante herbacée ? Moi, pas tellement. A part des petits flans il y a cinq ans (!) et le classique velouté que je prépare comme celui au... [Lire la suite]

10 octobre 2012

Flans soufflés à l'oseille, à la roquette et à la laitue rouge

Ces petits flans m'ont fait penser à la frittata de l'année dernière. Bien que préparés sans monter les blancs d'œuf en neige, ils sont montés à la cuisson comme des soufflés. Évidemment, le temps que je dégaine l'appareil photo, ils avaient dégonflé (d'où la photo en mode vu du ciel). Servez-les donc dès la sortie du four, accompagnés d'une belle salade verte, ou d'une salade de tomate tant qu'on en trouve encore sur les marchés. Encore merci à papa sainbiosis pour toutes ces belles feuilles ramenées de son potager ! Flans... [Lire la suite]