28 février 2014

Variations autour du gomasio (ou gomashio)

De gauche à droite et de haut en bas :Gomasio au sésame noir (le préféré de la grande princesse sainbiosis)Gomasio à l'ail des ours (le préféré de la petite princesse sainbiosis)Gomasio à l'ortieGomasio natureGomasio au curcuma et poivre noirGomasio aux algues ou gomasio de la mer Gomasio ou gomashio. Du japonais goma : sésame et shio : sel. Un merveilleux condiment, utilisé depuis des millénaires au Japon, qui se substitue au sel sur les salades, les soupes, les céréales et les légumes rôtis, par exemple. Il permet de moins saler... [Lire la suite]

17 novembre 2013

Terrine de pois chiche aux tomates séchées

Qu'il me tardait de faire cette recette ! Imaginez : un des grands classiques de la cuisine végéta*ienne, lancé par Valérie Cupillard herself (dans sa version, que l'on trouve un peu partout sur la toile et que j'ai bien envie de tester aussi, des carottes râpées et du curry). Rapide à réaliser et simple comme tout, un must-have absolu pour les parents débordés. Il suffit de compléter cette terrine d'une salade composée ou d'un bol de soupe pour un repas équilibré vite préparé. S'il vous en reste le lendemain, découpez-le en cubes à... [Lire la suite]
30 novembre 2011

Velouté de panais à l'ortie

Sur une idée de Valérie Cupillard (l'association du panais à l'ortie dans son livre Légumes Bio mode d'emploi), j'ai improvisé pour obtenir un simplissime velouté tout doux de panais. Nous sommes des inconditionnels des soupes et bouillons à l'heure du dîner. C'est si rapide et tellement pratique pour écouler les montagnes de légumes du panier de notre amap. Et, surtout, délicieux, pour peu qu'on réfléchisse un instant aux meilleures associations avant de se lancer ; je ne déteste rien tant que les soupes à tout, qui n'ont plus le... [Lire la suite]
Posté par sainbiosis à 21:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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