23 mai 2015

Tapenade (végétale) d'olives noires à l'origan

Aujourd'hui, un grand classique de la cuisine, mais en version végétale bien sûr ! Je n'ai jamais été très fan des anchois, il n'est donc pas étonnant que cette version me plaise infiniment plus que l'originale, n'en déplaise aux puristes. Le reste des ingrédients est plutôt classique, à commencer par les câpres. Les câpres sont in-dis-pen-sables à la tapenade, puisque tapena signifie câpres en occitan. Si je peux envisager une tapenade sans olives, une tapenade sans câpres, c'est hors de question ! La tapenade a été "inventée" à... [Lire la suite]