31 mars 2015

Smoothie aux épinards et à l'orange

Ce n'est plus un secret pour personne : la petite princesse sainbiosis kiffe les épinards. Alors quand je lui ai proposé de trouver une recette qu'elle aimerait faire avec moi, il ne lui a fallu que quelques instants pour mettre la main sur le cocktail "bonne mine" de P'tit chef bio de Clea. Malheureusement, l'hiver touchait à sa fin et il n'y avait plus d'épinards sur les étals. Nous avons écumé tous les marchés et magasins bio du coin. Peine perdue, impossible de mettre la main sur la plus petite feuille d'épinard. La demoiselle... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Muffins aux pois chiches, à l'orange et à l'amande

J'aime beaucoup la créativité culinaire de Melle Pigut, que je suis depuis ses débuts. J'ai déjà testé avec succès plusieurs de ses recettes - dont ces délicieux biscuits - alors quand j'ai vu celle du gâteau orange-amande à la farine de pois chiche, de son livre Pois chiche, chez Sophie, qui avait l'air si simple et rapide, je n'ai pas beaucoup attendu avant de la tenter. En version muffins, parce que c'est plus pratique pour les boîtes à goûter, et avec la grande princesse sainbiosis, parce qu'elle aime toujours autant cuisiner... [Lire la suite]
23 décembre 2014

Soupe d'agrumes à la grenade

Nous arrivons enfin au dessert... J'espère qu'il vous reste de la place mais, quoi qu'il en soit, il en faut peu pour profiter de ce que je vous ai concocté ! J'ai opté pour la légèreté avec cette soupe de fruits rafraîchissante et acidulée. Pamplemousse rose, pamplemousse jaune, oranges, clémentines et kumquats donnent la réplique aux douces arilles de grenade. L'occasion de faire le plein de vitamine C et d'antioxydants, bien utiles en cette période de froid (car je ne sais pas vous, mais moi, j'ai froid). La recette est inspirée... [Lire la suite]
18 avril 2013

Confiture de kumquat à l'orange

Impossible de résister aux kumquats de Corse, la semaine dernière. Ils étaient si mignons, dans leur petite cagette, avec leurs petites feuilles bien vertes, une signature de l'Ile de Beauté que l'on connaît bien pour les clémentines mais peut-être moins pour ces agrumes miniatures. L'ennui, c'est que, contrairement à monsieur sainbiosis, je n'aime pas manger les kumquats comme ça, tout crus. Du tout. Alors je me suis dit qu'une confiture pleine de peps, ça pourrait peut-être me réconcilier avec eux. La voilà, donc. Nous sommes... [Lire la suite]
04 février 2013

Porridge cru de sarrasin aux dattes, à l'orange et à l'amande

C'est la récidive du porridge. Et, comme les parfums de la brioche des rois étaient restés gravés dans ma mémoire, c'est aussi la récidive de l'association datte-orange. Moi qui, plus jeune, détestais le porridge chaud de flocons d'avoine, me voilà réconciliée avec les gloubi-boulga du matin. Incroyable. Pas de grands discours ce soir (trop dur, le lundi, je vous abandonne lâchement pour aller me vautrer sur le canapé). Place à la recette. Porridge cru de sarrasin aux dattes, à l'orange et à l'amande (vegan/sans gluten)(pour 1... [Lire la suite]
20 janvier 2013

Crème mousseuse au kaki, à l'orange et aux dattes

Avec toute cette neige, tout ce froid, et en prime le soleil aux abonnés absents, il faut se faire plaisir et se faire du bien à table. Mais, ces derniers temps, il arrive que parfois je manque d'inspiration quand arrive l'heure du dessert. La faute à tout ce gris dehors, à la nuit qui tombe encore si tôt, aux week-ends toujours trop courts ? Quand c'est le cas, je reviens aux basiques qui marchent à tous les coups. Ainsi, on peut décliner le principe de la mousse au chocolat de Valérie Cupillard avec ses ingrédients préférés tout... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

Jus de pomme aux épices et à l'orange

Nous sommes des amoureux du jus de pomme. Chaque année, c'est la même histoire : nous commandons des dizaines de bouteilles à notre producteur de pommes préféré, qui ouvre à chaque fois les mêmes grands yeux en lisant notre bon de commande. Il va sans dire que nous ne lésinons pas sur la qualité (nutritionnelle, gustative, environnementale) du produit : producteur de notre village, pommes bio, jus trouble (parce qu'il contient des particules de fruit en suspension, qui font qu'il est plus riche en antioxydants que le jus filtré)... [Lire la suite]
05 janvier 2013

Brioche des rois aux dattes, à l'orange et à la cannelle

Demain, pour l'Epiphanie, nous tirerons les rois. J'ai glissé une amande dans cette brioche des rois et nous découvrirons demain matin, au petit déjeuner, qui est la reine ou le roi pour cette année. Rien d'étonnant à ce que la brioche remplace la galette des rois, puisque nous sommes dans la moitié sud de la France et que, à choisir, ma préférence va nettement vers la brioche. Pour mettre du soleil dans nos assiettes, j'ai choisi de la garnir de dattes, d'orange et de cannelle. Trois ingrédients qui peuvent également faire des... [Lire la suite]
30 décembre 2012

Chutney de betterave jaune à l'orange

Pour terminer l'année en douceur, voici un chutney simple et rapide qui accompagnera à merveille vos plats asiatiques, vos assiettes ou vos salades complètes. Idéal sur un buffet comme en accompagnement d'un bon plat chaud convivial. Je vous souhaite un doux réveillon et vous donne rendez-vous l'année prochaine pour de nouvelles aventures culinaires... A bientôt ! Chutney de betterave jaune à l'orange (vegan/sans gluten)(pour 1 petit saladier) 3 belles betteraves jaunes (850 g environ)Le zeste d'une orange1/2 l de jus d'orange6... [Lire la suite]
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01 mai 2012

Gelée de fleurs de pissenlit (ou cramaillotte, ou miel de pissenlit)

Notre jardin est littéralement envahi de pissenlits. Mais cela ne nous gêne pas : les fleurs sont belles et les princesses sainbiosis adorent souffler sur les fruits et les regarder s'envoler. Le week-end dernier, nous avons fait une cueillette géante pour préparer cette gelée de fleurs de pissenlit aromatisée aux agrumes. Irrésistible sur des tartines bien sûr, mais aussi sur des crêpes, dans une tisane ou même... à la petite cuillère. Pour la préparer, je me suis inspirée de la recette de Cuisine sauvage, parce que j'ai bien aimé... [Lire la suite]