22 août 2015

Taboulé libanais

Il y a déjà plusieurs recettes de taboulé sur le blog, mais le vrai, le seul, l'unique taboulé libanais n'avait pas encore sa place ici (libanais mais que l'on retrouve dans tout le Proche-Orient). Avec plein de persil, de jus de citron et d'huile d'olive, et peu de boulgour, bien loin du taboulé du Maghreb (ou taboulé oriental) que l'on trouve le plus souvent chez nous, dans lequel la semoule de blé dur est majoritaire et le persil un simple condiment. Très bon aussi mais vraiment différent. En arabe, taboulé signifie salade... [Lire la suite]

12 novembre 2014

Salade tiède de lentilles vertes, chou-fleur rôti, amandes et dattes

Depuis que j'ai découvert le chou-fleur rôti, je ne peux plus m'en passer. Je pourrais d'ailleurs dire la même chose de la majorité des légumes, et d'un grand nombre de fruits. Je trouve que le rôtissage est une méthode de cuisson qui concentre et exhale vraiment les saveurs. Idem pour la torréfaction des fruits secs (noisettes et amandes notamment) et des graines (de courge, de tournesol, de sésame par exemple). L'envie d'en mettre dans toutes mes salades m'est venue immédiatement après avoir visionné cette vidéo d'une recette de... [Lire la suite]
04 janvier 2014

Coleslaw vietnamien

Il y a à peine quelques semaines, je vous ai proposé un coleslaw au tofu soyeux. C'est complètement par hasard que j'en ai préparé un autre cette semaine, bien différent du premier puisque ses saveurs vous feront voyager jusqu'en Asie. Je cherchais depuis longtemps à reproduire de près ou de loin l'assaisonnement aigre-doux si caractéristique des salades croquantes des restaurants d'Asie du Sud-Est. L'idée m'a été soufflée par ce livre - aujourd'hui épuisé. Comme toujours, j'ai pris de grandes libertés avec la recette d'origine :... [Lire la suite]
19 mai 2012

Tofu mariné aux oignons nouveaux et au gingembre

Il y a des jours comme ça, où il ne reste plus grand-chose dans le réfrigérateur. C'est souvent le lundi, la veille de la distribution du panier de légumes, de fruits et d'oeufs. Parfois même le dimanche soir déjà, si nous avons été gourmands pendant le week-end ou avons eu de la visite. Alors, dans ces cas-là, il arrive que j'improvise avec le plus-grand-chose. Comme ici, avec le bouquet de persil qui faisait pourtant une si belle décoration de table depuis quelques jours (parce que c'est aussi joli qu'un bouquet de fleurs, vous... [Lire la suite]
07 mai 2012

Wok de boeuf, chou chinois, carottes et nouilles

Il n'y avait pas encore de boeuf par ici. Normal, je n'en avais pas acheté depuis la création du blog ! Et puis l'autre jour, j'ai eu envie de changer un peu du poulet qui revient si souvent entre nos baguettes. Je vous laisse donc avec ce déjeuner sans prétention mais néanmoins délicieux, plein de saveurs et de couleurs. Wok de boeuf, chou chinois, carottes et nouilles - sans oeuf, sans lait(pour 6 personnes) 150 g de boeuf (tende de tranche ici)1 chou chinois (800 g)1 petit poireau*500 g de carottes 3 oignons nouveaux 2 cs... [Lire la suite]
21 juin 2011

Salade de lentilles vertes aux oignons nouveaux

J'ai l'impression que la météo veut avoir raison de mon blog. Nous avons encore passé la soirée d'hier aux chandelles, de peur que le ciel ne nous retombe sur la tête. Il y a même eu un moment où on se serait cru en plein jour, avec tous ces éclairs presque en continu. Avec tout ça, j'ai bien failli être en retard pour ma déclaration d'impôts. Qu'est-ce que je disais, déjà, il y a un an ? L'année prochaine, je m'y prends tout de suite et surtout pas au dernier moment comme toutes les années précédentes. Procrastination, quand tu... [Lire la suite]
04 août 2010

Condiment aux oignons nouveaux

Une nouvelle recette pour accommoder les oignons nouveaux, grandement inspirée de celle de l'excellent blog Chocolate and Zucchini, et adaptée au contenu de mes placards. Je l'ai déjà refaite trois fois cet été, c'est vous dire si le résultat m'a plu. Comme l'explique très bien Clotilde, ce condiment peut se servir avec tout ou presque. Nous l'avons testé avec des œufs en omelette, du riz et des pommes de terre. Ce fut délicieux à chaque fois. Je me rappelle avoir goûté il y a des années une sauce similaire avec une fondue chinoise.... [Lire la suite]
23 juillet 2010

Tarte au thon et aux oignons nouveaux

Dans ma vie d'avant, d'avant d'être maman, la tarte salée avait cet avantage qu'elle durait plusieurs repas. Ce temps est bien fini et, aujourd'hui, la tarte est engloutie en un repas de midi. Malgré cela, je trouve qu'il n'y a rien de plus pratique qu'une tarte pour écouler les légumes du panier. Cette année, nous avons eu énormément d'oignons nouveaux, et j'ai dû faire preuve d'inventivité pour ne pas me répéter. Cette tarte, rustique grâce à l'utilisation de farine complète, au goût relevé par les oignons et la moutarde, a... [Lire la suite]