27 avril 2014

Salade de jeunes feuilles printanières et de fleurs du jardin

Ces pages manquaient de vert, ces derniers temps. Non pas que nous ne mangions plus de salades et autres feuilles, mais il n'y avait rien de sensationnel à partager avec vous. Cependant, il y a quelques jours, monsieur sainbiosis a ramené du marché un peu de mesclun, de petites feuilles d'épinard, des fanes de radis. Au jardin, j'ai trouvé de jeunes feuilles de roquette, quelques jeunes tiges d'achillée millefeuille, de petites feuilles et des fleurs de pissenlit, et des fleurs de lilas blanc et rose. Les feuilles de pissenlit sont... [Lire la suite]

10 mars 2013

Salade de céleri-rave à la pomme

Pour reprendre le travail demain après deux belles semaines de vacances au soleil, j'aurais bien eu besoin ce soir d'une bonne dose de cette salade vitaminée, préparée juste avant notre départ. Je me suis consolée avec une bonne soupe réconfortante préparée avec tout plein de légumes d'hiver, en rêvant secrètement aux légumes de printemps dont j'ai tant envie. La salade de céleri-rave, déjà expérimentée ici avec le céleri rémoulade, peut se décliner de multiples façons (mais toujours avec beaucoup de sauce bien crémeuse pour ce qui... [Lire la suite]
29 janvier 2013

Salade de champignons de Paris à l'ail des ours

Pour ce soir, une salade ultra rapide pour faire le plein de fraîcheur : des lamelles de champignons un peu croquantes, une sauce onctueuse qui les nappe généreusement... Prévoyez du bon pain de campagne pour saucer ! Bon, soit dit en passant, je sais bien ce que vous vous êtes dit en voyant la photo : "Hiiiiiiiii ! Mais qu'est-ce qu'elle nous a encore concocté, ce soir ?!" Et, je vous le concède, ce n'est pas terriblement esthétique, pas un truc du genre à épater la galerie visuellement. Mais c'est plein de goût(s) et ce serait... [Lire la suite]
19 septembre 2011

Tarte à la tomate et à la moutarde à l'ancienne

Depuis que nous sommes rentrés de vacances, nous avons des tomates chaque semaine dans notre panier de légumes. Beaucoup. Nous préparons notre coulis de tomate et nos tomates séchées pour l'hiver. Nous mangeons les tomates cerises à l'apéro. Les autres (tomates de Marmande, coeur de boeuf, roma, etc.), nous en faisons des salades surtout. Parfois des tartes. Celle-ci nous a particulièrement plu, avec le croquant des graines de moutarde dans la pâte, le fondant crémeux de l'appareil et le bon goût des tomates mûries au soleil. Un... [Lire la suite]
15 février 2011

Salade de choux de Bruxelles

Revoilà mes amis les choux de Bruxelles. Cette fois-ci, la recette est simplissime. Et même, ne nous en cachons pas, il s'agit plus d'une idée que d'une recette à proprement parler. Mais je me rappelle avoir été ravie d'apprendre, il y a quelques mois de cela, que le chou de Bruxelles pouvait se manger cru. Ce qui m'a plu la première fois que je l'ai goûté ainsi, et qui m'a convaincue d'adopter ce mode de préparation, c'est que son amertume, habituelle à l'état cuit, est absente à l'état cru. Comme tous les choux, il n'en faut pas... [Lire la suite]