09 février 2015

Salade de kale, amandes et noisettes, sauce aux baies de goji

Il y a quelques mois, j'ai enfin dégoté du kale - yeah! - dans mon magasin bio. Est-il encore besoin de présenter ce chou - ou plutôt cet ensemble de nombreuses variétés de choux verts frisés non pommés (autrement dit, dont les feuilles poussent de manière indépendante) ? Hmmm, peut-être que oui. Le kale est un légume riche en vitamines A, B9, C, K, en calcium, en potassium, en fer, en magnésium, en oméga-3, en anti-oxydants et en fibres. Ses feuilles sont très fibreuses mais s'assouplissent lorsqu'on les masse (eh oui !) quelques... [Lire la suite]